Пуэр

Пуэр (Pu-erh) — это традиционный чай из провинции Юньнань (Китай), известный способностью созревать со временем и менять вкусовой профиль. Существует в двух основных типах: шэн (raw, естественная выдержка) и шу (ripe, контролируемая ферментация wo dui). Качественный пуэр дает чистый прозрачный настой, глубокий аромат и длительное послевкусие без резких дефектных нот.

Виды пуэра

Шэн пуэр — свежий, цветочно-травянистый в молодости; с годами приобретает медовые, сухофруктовые и минеральные оттенки.

Шу пуэр — темный, плотный, с нотами дерева, карамели, какао, сухофруктов, мягкий в теле и стабильный при заваривании.