Чёрный чай с лотосом «Золотые цветы» из Аньхоя — это элитный выдержанный «Хэй Ча», который издревле в Китае считали даром Неба и эликсиром здоровья за его профилактические целебные свойства и невероятно тонизирующий эффект. Провинция Аньхой является родиной черного чая «Хэй Ча». Именно в этом регионе более тысячи лет назад открыли технологию влажного ферментирования «у дуй», в процессе которой чайный лист приобретает тёмный цвет, плотный стойкий вкус и древесно-фруктовый аромат.
После ферментации в чайный лист добавляют лотос, который смягчает вкус и значительно повышает целебные свойства черного чая. Ведь лотос эффективно расширяет кровеносные сосуды, снижает давление и нормализует холестерин. Однако делает этот чай особенным не лотос, а сложный процесс ферментации и споры уникального грибка-пробиотика Eurotium cristatumа, который является естественной микрофлорой чайного листа, покрывая его красивым жёлтым узором. Китайцы этот эффект поэтично называют «Цзинь Хуа» — золотые цветы.
Eurotium Cristatum — уникальный грибок. Он обладает антисептическим и противовирусным действием, лечит болезни сосудов головного мозга, диабет, снижает уровень липидов в крови и замедляет процесс распространения раковых клеток. Однако для правильной ферментации черного чая необходимы особые условия и мастерство чайного мастера, чтобы жёлтые, как цветочная пыльца, колонии грибка были видны невооружённым глазом. Тогда черный чай считается эталонным, максимально вкусным и полезным.
Чайный блог
