Рассыпной Бай Хао Инь Чжень (白毫银针) или «Серебряные Иглы» с белым ворсом – легендарный Императорский белый чай экстра-класса с горы У Ишань провинции Фуцзянь. «Серебряные Иглы» – квинтэссенция чайной культуры белых чаев. Это чай, в котором максимально проявляются три основных принципа философии чая – здоровье, баланс, природа.
Бай Хао Инь Чжень – чай высшей категории. Купаж чая состоит из почек чайного дерева сорта Нарцисс (水仙). Сбор чая происходит ранней весной в горах У Ишань, когда пробужденный чайный лист покрыт нежным серебряным ворсом, который защищает растение от холода. Почки с нежным ворсом после сбора проходят этап солнечно-теневой ферментации. Несколько дней чай сушат под мягкими лучами весеннего солнца, после чего Бай Хао Инь Чжень не проходит высокотемпературную обработку, а значит максимально сохраняет в себе витамины и микроэлементы, заложенные в него природой.
В Китае считается, что «Серебряные Иглы» – самый полезный чай, в котором максимально проявляется оздоровительный чайный эффект. Китайский чайный канон в описании Бай Хао Инь Чжень выделяет три особенности – гармонизация артериального давления, нормализация сахара в крови и удаление из организма лишнего холода, который в китайской медицине называют причиной ста болезней.
По вкусу и своей философии «Серебряные Иглы» – эталонный урожайный чай. Мягкий вкус Бай Хао Инь Чжень прекрасно охлаждает и утоляет жажду даже в самый жаркий летний день. «Серебряные Иглы» – универсальный чай. Утром он мягко пробуждает, днем наполняет силами, а вечером дает покой и расслабление.
Чайный блог
