Чайная культура Поднебесной очаровывает своим вкусовым многообразием и богатством. И иногда в Ча Дао встречаются очень редкие, особенные чаи – абсолютные, эталонные шедевры с удивительным вкусом и энергией. Король мудрого чая (Лаоча Ван) – шедевр и сокровище в мире улунов. Лаоча Ван двухлетней выдержки дает новое измерение вкуса и понимания того, почему в Китае высоко ценят вкус и лечебные свойства улуна, созданного по традиционной технологии ферментации в глиняных чанах.
Каждый ценитель нежных улунов и старых пуэров обязан насладиться Лаоча Ваном, чтобы понять суть редкого улуна. Ян Юнь ( 岩韵 ) – чайная мелодия лао улуна, играет шоколадом, вишней, миндалем с ароматными нотами можжевельника и дикого меда. Технология приготовления Лаоча Вана – длительный, тяжелый и мастерский процесс. Как правило, секреты и тонкости производства хранятся в чайных кланах столетиями и передаются от отца к сыну. Однако структура производства Лаоча Вана имеет общий паттерн.
Улун сорта Нун Сян после сбора закаливают и выдерживают. Чайный лист проходит обжарку на деликатном огне Цинь Хо (слабый прогрев 轻火) с мгновенным охлаждением. Чай, как высокоуглеродистая сталь, проходит закалку холодом и жаром более двадцати раз в течение 36 часов и приобретает глубокий вкус и дымный аромат.
После деликатного прогрева – чай укладывают в особые, глиняные, чайные сосуды и запечатывают воском. Чай в такой посудине бережно хранится, и с каждым годом целебные свойства, вкус и цена чая растут.
Лаоча Ван обладает целебными свойствами, которые высоко ценит традиционная китайская медицина. Лао улун – по своей природе теплый чай и является прекрасным средством против избыточного холода и слизи в организме, которые являются катализаторами многих болезней. Лаоча Ван – редкий, удивительный улун для коллекционеров и ценителей китайской чайной культуры. Это чай с индивидуальным и неповторимым вкусом и глубоким, чайным, медитативным состоянием сознания.
Чайный блог
