На острове Тайвань выращивают сотни уникальных сортов чая, однако лучший среди них – это улун Jin Xuan с натуральным, эмоциональным карамельно-сливочным вкусом Nai Xiang.
Нефритово-виноградный улун появился в начале 80-х годов в результате селекции биотехнологов Тайваньского института чая, которые стремились создать морозостойкий высокогорный чай. Образцы чая были высажены в горах Алишань, и после пяти лет экспериментов был выбран сорт из 12-го сектора тестовых насаждений. Чайные деревья этого вида успешно интегрировались в местную экосистему и подарили миру удивительный улун с молочным вкусом.
По классификации, нефритово-виноградный Алишань – это чай Гао Шань, а это означает, что улун создан из листьев чайных деревьев, которые растут в горах на высоте 1000-1500 м. Деревья в заповеднике растут в природном симбиозе с тропическим лесом. И как заверяют чаеводы, горная родниковая вода и ежедневные молочные туманы являются ключевыми факторами уникального молочного вкуса улуна Алишань.
Нефритово-виноградный Алишань раскрывает глубокий вкус и аромат на протяжении 9-10 проливов. Молочный вкус максимально проявляется в первых трех проливах. Карамельно-сливочный, виноградный вкус деликатный и очень гармоничный – это самая важная и очевидная признак настоящего улуна Nai Xiang. В искусственно ароматизированных улунах молочный вкус очень интенсивный, грубый и резкий. В миттельшпиле нефритовый Алишань очаровывает нектарано-фруктовым вкусом и ароматом, с деликатным карамельным послевкусием на губах и в горле. Улун с первым глотком расслабляет тело, эмоционально успокаивает и ментально фокусирует.
Чайный блог
