Красный чай

Красный чай (hong cha) — это полностью ферментированный китайский чай из регионов Юньнань, Фуцзянь, Аньхой и др., известный янтарно-рубиновым настоем, сладковатым профилем и мягким тонусом. В западной традиции его часто называют «черным», однако в Китае классификация основывается на цвете настоя, отсюда и — «красный».

Вкус и аромат

Качественный красный чай дает медовые, карамельные, фруктовые (сухофрукты), какао-шоколадные и пряные ноты с чистым, продолжительным послевкусием. Без резкой горечи и «пыльного» осадка; настой — прозрачный и блестящий.