## Чай Улун – Нефритова вершина із глибоким ароматом

“Нефритова вершина” – органічний високогірний улун з глибоким ароматом, нектарним смаком і чайним станом підвищеної усвідомленості.

Де-факто, “”Нефритова вершина”” – не тільки унікальний чай за своїми характеристиками, але і новий тренд в світі улунів.

На початку 21 століття була організована компанія Taicha Tea Industry, що залучила чайних технологів острова Тайвань для культивації найкращих тайванських чайних дерев, в горах провінції Юньнань.

У 2005 році чайні сади були висаджені в повіті Тенчонг, на кордоні з Бірмою, в горах тропічного лісу, на висоті від 1700 м до 2500 м. Фактично, 2500 м – максимальна висота, на якій вдається культивувати чай. Тому перші вдалі зразки високогірних улунів провінції Юньнань були об’єднані в бренд високогірних органічних улунів «Екстремальна межа».

“Нефритова вершина” не просто високогірний улун, але й морозостійкий. Головні труднощі при культивації теплолюбних сортів тайванського чаю полягали в загартовуванні гібридного сорту і в наданні йому морозостійкості, оскільки в горах провінції Юньнань, на висоті від 2 км і вище бувають заморозки до -25 градусів і до того ж кілька тижнів на рік чайні дерева стоять під снігом.

“Нефритова вершина” – чай, виготовлений із сорту чайного дерева Джігуан (Тайвань), який був культивований в провінції Юньнань. З точки зору екології, улун – органічний, адже дерева ростуть на екологічно чистій території (85% – ліс), дерева не обробляються пестицидами, а чайні сади висаджені за принципом органічного землеробства, і не порушують крихкого балансу екосистеми тропічного лісу.

“Нефритова вершина” за характеристиками смаку, аромату і енергії нічим не поступається найкращим улунам острова Тайвань і провінції Фудзянь. Якщо порівнювати юньнаньский улун з генетичним братом з острова Тайвань, то в чаях проявляється спільний патерн смаку і аромату, на тлі якого яскраво помітні відмінності. У тайванському сорті чаю більш яскраво і емоційно виражена мелодія фруктів і тропічного лісу.

Однак унікальний клімат і географія провінції Юньнань і високогірні посадки на висоті 2 км, сформували в улуні особливий, індивідуальний смак і аромат. “”Нефритова вершина”” – слабо ферментований (23%) улун з яскравим ароматом і медовим смаком.

Перші проливи вивільняють в чаї дивовижний енергійний аромат квітів і чистого гірського струмка. Смак: об’ємний, глибокий і нектарний, з ментоловим присмаком на губах і в горлі. Улун гармонійно рівно і збалансовано розкриває смак і аромат протягом 7-9 проливів.

“Нефритова вершина” має не тільки аристократичне походження, делікатний смак, але і проявляє універсальну чайну дію. Вранці улун делікатно заряджає енергією на весь день. Удень чай усуває відчуття голоду і сприяє ментальній концентрації. Увечері улун – чудовий тілесний релаксант і ментальний стимулятор.