Прочтение генома чайного дерева, дает глубокое и фундаментальное понимание о эволюции чая и показывает, уникальную биологическую роль растения на планете. Также информация чайного генома позволит ученым и селекционерам, в ближайшей перспективе создавать уникальные разновидности Camellia, с повышенным иммунитетом растений, и заранее заданными параметрами вкуса аромата. За 120 млн. лет на Земле было десять ледниковых периодов…

Первично чай, в Тибете, был напитком буддистских лам и аристократов. Но постепенно, к концу династии Тан (618 — 907 г. н. э.) чай, который мы сегодня называем пуэр, стал незаменимым напитком, в рационе простых тибетцев. Экстремальная высота гималайских гор и суровая температура Тибета не позволяла производить, субтропичский чай, важнейший элемент тибетского этноса. Импорт чая стал…

## Эстетика красоты В западной цивилизации философы от Платона и до Мартина Хайдеггера осмысляли эстетику искусства, как метод познания глубинных основ бытия.Эстетика – в самом широком значении является культурным фокусом, картиной мира, и экзистенциальным представлением о мироздании и может отличаться в разных культурах.Эта важная мысль точка доступа, к пониманию мировоззрения и искусства Востока, которое невозможно…

## Вступление Чай, изготовленный из листьев Camellia sinensis — является самым популярным напитком в мире. Исторически и первично в течении тысячелетий, чай употребляли в Китае, в качестве лекарственного растения. При династии Тан — чай был официально утвержден в качестве лекарственного средства. В классическом медицинском трактате «Нефритовая основа долголетия» (本草綱目), чай был описан как «Чай сладкий,…

Традиция производства шен пуэра насчитывает тысячелетнюю историю. При длительном и правильном хранении в шен пуэре происходит ферментация, которая трансформирует биохимические свойства и вкус чая. Запах становится энергичным, многогранным, вкус – утонченный глубоким и энергичным. ## История производства Пуэра История производства шен пуэра – насчитывает более 3 тысяч лет, за это время в провинции Юньнань технология…