или Лунцзин (龙井茶) — самый любимый и почитаемый чай в Китае. Колодец Дракона бессменный лидер рейтинга «Десять чайных сокровищ Китая». ## Императорский Напиток Колодец Дракона — императорский чай. С династии Тан(7-10 век) Лунцзин был в ежедневном рационе Императора и высших сановников Китая. Чайная традиция сохранилась и в XX веке. Колодец Дракона, был любимым чаем Мао…

сегодня находятся на пике популярности, которая с каждым днем растет, как и цена на хороших пуэр.Исинский чайник ручной работы мастера — это высоко эстетичный культурный артефакт, который заваривает невероятно вкусный и вызывает восторг и изумления у каждого любителя чайной культуры… ## Где добывают исинскую глину? Уникальная, исинская глина добывается на юге Китая, в провинции Цзян…

Китайцы утверждают, что напиток, настоянный на алых плодах, помогает сохранить молодость и здоровье. Жители «Срединного царства» варили из ягод Годжи еще 5 тысяч лет назад, поэтому у них было время проверить этот факт. Современные ученые согласны с чаеведами, ведь ягоды Годжи – это настоящая кладовая витаминов, аминокислот и антиоксидантов. Они содержат моно- и полисахариды, полинасыщенные…

## Технология приготовления Бай Ча Технология приготовления Бай Ча(白茶) сложна и проста одновременно.После сбора белый чай проходит процесс — завяливание чайного листа, под мягким весенним солнцем. Второй этап — просушивание сырья в помещении с температурой 40C. Чайный лист и типсы сушат до момента, пока в сырье не останется 5% влаги, а степень ферментации не достигнет…

Многие люди считают, что чайный лист для черного, красного, зеленого, белого и желтого сортов растет на разных кустах. На самом деле чайный куст всегда один и тот же, а вот ферментируют листочки всегда по-разному. Что же такое ферментация, и почему она так сильно меняет вкус и цвет напитка? Чтобы это понять, давайте разберемся, как обрабатывают…

или флеш (почка) пуэрных деревьев Я Бао( 芽 苞) — редкий чай премиального качества. Я Бао производят из серебреных, с белым ворсом почек, чайных деревьев провинции Юннань. Заваренный чай обладает утонченным, цветочным ароматов, а вкус нежный, деликатный, в котором отсутствует терпкость и глубина характерная для шен и шу пуэров. «Я Бао» – удивительный напиток, с…

Большинство чаев, которые сегодня можно приобрести на рынке, выращены в Индии и Кении. Местные фермеры не брезгуют удобрениями, а процесс сбора и обработки листа в этих странах почти полностью автоматизирован. Индийские и кенийские чаи часто «улучшают» синтетическими добавками, которые усиливают аромат и цвет. Впрочем, их легко заварить – достаточно просто залить листочки кипятком в чашке…

В провинции Юннани в округе Симао производят чай «Лунный свет» (月光白 /Юе Гуанбай), который по классификации можно определить как . «Лунный свет» подобен Инь/Ян с одной стороны он белый, а с другой стороны – темный. Эффект Инь/Ян в чае возникает во время процесса увядания чайного листа. В отличие от Я Бао, для создния «Лунного света»…

Тайваньский чай габа, способ производства которого изобрели только в конце XX века, называют эликсиром счастья. Его почитатели утверждают: после чашечки ароматного габа настроение улучшается, а мозг работает активнее. Впрочем, подобные качества можно приписать самым разным напиткам, начиная от кофе и заканчивая пуэром. Что же такого особенного в этом чае, и удалось ли современным ученым действительно…

Этот является египетским национальным напитком вот уже несколько тысяч лет. Его называют роза шарон, красный щавель и суданская роза. с кисло-сладким терпким вкусом готовят из лепестков растения, которое называется розелла (на латыни «гибискус»). Растет она в Индии, Судане, Мексике, Китае, Египте, Шри-Ланке, Таиланде и на острове Ява. > Интересно! – это кислый напиток с «нетипичным»…