Неужели в Китае чай действительно вкуснее? Ответим – конечно же нет, просто китайские чайные «мастера» и продвинутые поклонники листовых напитков заваривают его совсем не так, как это делает большинство европейцев. Именно способ заварки сильнее всего влияет на вкус напитка. В этой статье расскажем о том, как же приготовить «настоящий» чай. ## Самый вкусный чай –…

Крепость чая – это уровень концентрации полезных веществ. Показатель зависит от качества сырья, ведь если в дешевом пакетированном листе содержится мало микроэлементов, то от длительного заваривания больше их не станет. Также считается: чем чай темнее – тем он крепче. В реальности же крепость зависит от количества кофеина, а в темном цейлонском чае его меньше, чем…

Отвечаем – каждый человек должен выбрать для себя оптимальный вариант, исходя из собственных потребностей и предпочтений. В этой статье расскажем о полезных свойствах чаев разных видов. Все чаи готовят из листьев, растущих на одном и том же растении. После сбора сырье ферментируют: мнут, вялят и сушат на солнце. Именно от степени ферментации (окисления) зависит цвет…

Если вы хотите использовать заварку повторно для вреда для здоровья, приготовьтесь изучить все правила заваривания методом пролива. Листовой рассыпной заваривают несколько раз. Больше всего раз «выдержит» крупнолистовая заварка, листочки которой были туго скручены в процессе ферментации. ## Завариваем проливом Существует два вида для заваривания проливом: изипот и гайвани. Для ежедневной заварки рекомендуем изипот, ведь этот…

«Кто не признает Путь Чая, лишает себя прочного фундамента мудрой и спокойной жизни». Конфуций ## Символизм Дао(道) Процесс трансформации пяти первоэлементов У Син(五行), во время чайной церемонии манифестирует диалектическую философию Дао(道). Дао – как принцип Вечного Возвращения проявлен в архитипе дракона (ураборос и феникс в западном мышлении), любимом и сакральному символе восточной цивилизации. В эпицентре…

Согласно медицинской статистике, 2,1 миллиарда людей на земле имеют избыточный вес. Фаст-фуд, «сидячая» работа, недостаток движения и привычка заедать шоколадом стресс – все это привело к тому, что ожирение стало серьезной угрозой для здоровья. С другой стороны, в погоне за идеалом многие забывают о том, что излишняя худоба вредит здоровью, а строгая диета – настроению….

Чайная церемония – это значительный тренд современности или по ироничному замечанию японского чайного мастера, это «тайфун в чашке чая»? Семантика и семиотика чайной церемонии формировались более 5 тысячелетий. И за время исторического становления Ча Дао(Пути Чая茶道), стал фундаментом и ментальным кодом восточной культуры. Чайная церемония манифестирует символизм, ментальный код, архитипы, основы философии и психологии восточного…

В данной статье приведены “канонические” чайные термины, которыми в Китае определяется качество . Статья поможет любителям чая обрести более целостное понимание в оценке вкуса и качества пуэра. Чайные термины помогут в оценке сформировать ассоциации и определить тончайшие нюансы вкуса и аромата. ## Положительные характеристики: — 樟香 (Чжан Сянь) – теплый аромат ладана и пряностей, который…

Путь Чая — Ча Дао«茶 道» семантическая форма интеллектуальной, культурной, междисциплинарной и исторической коммуникации. Философия Пути Чая(茶 道) – воплотила в себе эстетику и сакральность убеждения народов Востока на природу и человека в своем единстве. Философия чая — экологична, и устремляет мысли и действия к чистоте. Философия чая – рациональна и экономична, поскольку проявляет красоту…

Однажды на аукционе за коробку улуна «Большой Красный халат» заплатили 10 миллионов долларов. Впечатляет, не так ли? Почему же он так ценен и как правильно заваривать знаменитый улун? или «Большой Красный Халат» – один из самых известных китайских красных чаев сильной ферментации с запоминающимся терпким вкусом и «дымчатым» запахом. Четыре столетия назад в горах Уишань…