> «Это, браток, с «Авроры» пошло, от истоков. Называется «балтийский чай»…» Ко дню выхода 27 августа нового романа Виктора Пелевина«Непобедимое солнце» laodao.com.ua, собрал чайные цитаты и афоризмы любимого писателя. Чайная культура — универсальный феномен. Чаепитие – это феноменология обыденной жизни, ритуал поддерживающий миропорядок и устойчивость культуры. С точки зрения психологии бессознательного – чаепитие, проекция иерархии…

Традиционные японские искусства Японии – гейдо, имеют одинаковые философские и эстетические стандарты красоты. Чайная церемония, воинские искусства, изготовление миниатюрных деревьев или букетов, везде вы найдете определенный эстетический алгоритм и единый принцип красоты, который в Японии называют ваби-саби(侘寂). Философия и эстетика ваби-саби оказали фундаментальное влияние на становление Пути(道). Постигнув эстетику ваби-саби, вы сможете понять культуру и…

> «Основа энергичного и полезного питания — чай, рис, овощи, фрукты, лекарственные травы и специи. Питание должно быть гармоничным, систематичным и рациональным: с учетом времени года, в одно и тоже время. Эти правила позволяют достигнуть энергичного долголетия и здоровья». ДАМО ## Рис и зеленый чай В знаменитом монастыре Шаолиня за 1,5 тысячелетия монахи разработали здоровый,…

Часто думаю, что быть чайным мастером и овладеть искусством чайной церемонии очень трудно. Трудно понять философию «чайного действия» и «Искусство Чая/Путь Чая» (яп. 茶道 тядо̄) не потому, что тяжело овладеть мастерством чайной церемонии и раскрыть истинный вкус чая. Причина диссонанса – удерживать во время чайного действия, особое состояние сознания, которое в своей подлинной основе раскрывает…

Чай известен миру свыше трех тысяч лет. За это время его употребление развилось из простого способа утолить жажду в развитую чайную культуру. Это напитки, которые согревают тело и душу, дают возможность в полной мере насладиться изысканным вкусом и ароматом. Мы привыкли к тому, что большинство сортов чая имеют вполне демократичные цены. Они в полной мере…

Терруар — термин, французской культуры виноделия служит определением качества вина, с учетом географии региона производства напитка. Считается, что климат, земля, географические особенности виноградника и мастерство винодела формируют симфонию вкусов вина и его будущий потенциал для выдержки. Синергия всех факторов и есть терруар. Концепция терруара перекочевала, в чайную культуру и обладает аналогичной смысловой нагрузкой в контексте…

Многие чаеведы свято уверены в том, что чем старше пуэр, тем он качественнее. Когда очередной десятилетний блин уходит с аукциона за баснословные деньги, поклонники «зеленого антиквариата» сразу же объявляют охоту за «старым пуэром». И экспертов, которые просят обращать внимание на все факторы качества, мало кто слушает. Так кто же прав – фанаты или специалисты? ##…

Чай – это искусство. И порой ценители готовы выложить за настоящую чайную драгоценность любые деньги. Одна из самых интересных «достопримечательностей» мира китайских напитков – это Пуэр. Конечно, не все пуэры имеют заоблачную цену, но 15-летний чай, сырье для которого было собрано со 100-летних деревьев, ценится почти на вес золота… Сколько же стоит самый дорогой пуэр?…

Три тысячи лет назад по дорогам Азии шли караваны, груженные мешками с бесценным грузом. В те времена торговцам чаем приходилось преодолевать огромные расстояния, и дорога занимала много месяцев. В течение этого времени чайное сырье пропитывалось туманами, высыхало, окислялось и дозревало. В наше время , фасованный в брикеты, «доходит» уже на складах производителей. Влияет ли характер…

Если вы еще не знакомы с китайскими чаями, то первым делом попробуйте оолонг молочный. Карамельно-молочные нотки этого настоя околдуют вас с первого глотка! Впрочем, уверенного чаемана этот чай тоже поразит, ведь его тонкий аромат рассчитан на настоящих ценителей! Молочный улун так популярен в Европе, что его вот уже 60 лет производят специально для европейцев. В…