Китайская пословица говорит: «На равнинах цветут удивительно красивые цветы, высоко в горах родится прекрасный чай». А что будет, если объединить эти чудесные вещи? Да, угадали – удивительно прекрасный напиток — .
Это самый известный душистый цветочный чай в Китае. Китайский чай с жасмином (茉莉花 茶, 香片), ароматизированный цветами, стал фирменным продуктом Поднебесной со времен правления династии Сун, более 800 лет назад. Считается, что жасмин был завезен в Китай в еще в т.н. Период Разобщенности (220-589 гг). Сегодня наилучший — китайский жасминовый чай из провинции Фуцзянь.

## Какой на вкус жасминовый чай?

Обычно китайский жасминовый чай изготавливается на основе зеленого, белого чая или улуна, он представляет собой смесь чайных листьев с цветками жасмина. Часто жасминовый чай имеет форму тонко скрученных в шарики чайных листьев («жасминовый жемчуг»). Результат — нежный и тонкий нектарно сладкий аромат.
Качество чая из жасмина определяется:

— изначальным качеством чайного сырья, что используется в качестве основы,
— ароматическими характеристиками жасминовых цветов – больше нектара и эфирных масел – интенсивнее букет.

Чайные листья смешивают с цветами, их аромат смешивается. Затем запекают в специальных жаровнях. Для получения высококачественного ароматного чая из жасмина процесс повторяют, чтобы обеспечить максимально сильный аромат. Другим способом является технология без нагрева: совместное сохранение листьев камелии китайской (чай) и цветков жасмина несколько месяцем, обогащаясь ароматами, потом цветки убирают, а чай фасуют. Это более элитный чай ароматом жасмина – время и ручной труд делают его дорогим.

## Чем полезен чай жасминовый?

Польза жасминового чая для здоровья неоспорима. Было доказано, что чай с цветками жасмина эффективен:

— как антиоксидант,
— для сокращения жировой ткани,
— снижении уровня стресса и холестерина,
— предотвращении рака,
— как антидепрессант и антистресс, хорош для нервов,
— помогает бороться с инфекциями,
— положительно регулирует уровень инсулина,
— замедляет процессы старения.

Высокое содержание антиоксидантов. Неферментированный чай — лучший источник антиоксидантов, нежели ферментированный (черный чай, улуны). В жасминовом чае содержатся катехины. Они в центре внимания многих исследований, которые связывают их со снижением риска рака и профилактикой сердечных заболеваний.

Жасминовый чай для здоровья сердца способствует профилактике сердечно-сосудистым заболеваниям разными способами: помогает снизить уровень холестерина и артериального давления, предотвращает окислительный стресс. Антиоксиданты в жасминовом чае снижают риск сердечных приступов и патологий.

Профилактика рака. Высокий уровень антиоксидантов в жасминовом чае помогает бороться с повреждениями, вызванными активностью свободных радикалов в организме. Все зеленые сорта, включая зеленый чай с жасмином, содержат EGCG, соединение, которое, как было подтверждено многими исследованиями, обладает противораковыми свойствами.

Ежедневное употребление жасминового чая снижает уровень холестерина.
Многочисленные исследования связывают зеленый чай с профилактикой диабета 2 типа, так как он помогает регулировать уровень сахара в крови.
Пищеварительная система — чай из жасмина помогает очистить организм от вредных токсинов, стимулирует пищеварение и работу кишечника

Улучшает иммунитет — жасминовый чай может помочь защитить от простуды и других вирусных и бактериальных заболеваний. Исследования показали, что жасминовый чай может подавлять рост патогенных бактерий сальмонеллы и листерии.
Противовоспалительное действие. Исследования показали, что чай с цветками жасмина помогает может снизить риск артрита, а также успокаивает незначительные боли.
Жасминовый чай снижает стресс и расслабляет, он обладает мягким успокаивающим действием.

Снижение веса — китайский жасминовый чай считается полезным средством в комплексной программе для похудания.

## Как правильно заваривать чай с жасмином?

— Китайский чай с жасмином в приготовлении несложен. Независимо от того, приготовлен ли он горячим или холодным, цветочный аромат делает его отличным повседневным выбором.
— Вскипятите воду. При приготовлении важно использовать воду хорошего качества, фильтрованную, не из водопровода и правильную температуру для жасминового чая. Идеально делать это в электрочайнике с заданной температурой – 85 градусов С. Или дайте моде остыть после закипания (100 градусов) 10 минут.
— Разогрейте заварник свежекипяченой горячей водой – налейте, прокрутите воду в чайнике, а затем слейте. Это помогает поддерживать стабильную температуру во время заваривания.
— Насыпьте жасминовый чай в заварочный чайник и залейте горячей водой.
— Накройте крышкой и дайте настояться 2-3 минуты. Во время заваривания держите чайник закрытым, чтобы сохранить температуру.
— Процедите и налейте горячий чай в чашку.
— Приятного чаепития!

## Сколько заваривать жасминовый чай?

Время экспозиции важно. Заваривая жасминовый чай слишком долго или в чересчур горячей воде, можно получить горький напиток. Предельное время – 3 мин. Если чай с цветками жасмина приготовляется методом проливов, то первый 5-7 секунд, потом дольше, до 30 секунд 5-6 пролив.

Купить жасминовый чай достойного качества удобно купить в хорошем интернет-магазине, таком как laodao.com.ua – напрямую от производителей, по лояльной цене, с гарантированным премиальным качеством и в удобной расфасовке – хоть от 25 г.