Чай связанный, он же «расцветающий чай», «цветущий чай», «чай-цветок» (香片工艺茶, 开花茶) – действительно услада для всех органов чувств — зрительных, вкусовых, обонятельных – неспешно разворачивающееся представление за тонким стеклом сосуда. Невзрачный на первый взгляд сухой шарик в горячей воде расцветает удивительной красоты цветочным произведением искусства.

## В чем особенность связанного чая?

Основной принцип его изготовления – мастер вручную собирает плотный шарик, плотно связывая сухой цветок, бутон, или несколько, и оборачивая цветочную середину подсушенными чайными листьями. Как своего рода кочан капусты. Чтобы в готовом виде композиция оставалась стабильной, опытные китайские мастера чая связывают ее тонкой шелковой нитью (как букет), а сверху тоже обвязывают нитью до подсыхания (эту вспомогательную обвязку снимают перед упаковкой готового связанного чая).
Процесс формирования требует большого мастерства, создавая китайский связанный чай, нужно учитывать,

— как будет раскрываться шарик в воде,
— скорость разворачивания каждого слоя,
— плотность закручивания,
— сочетание всех компонентов – цветов и листьев, их аромат, цветовую гамму и пр.

### Для китайского связанного чая искусно сплетают вместе в форме сферы:

— традиционный набор ароматных цветков: жасмин, календула, розовые лепестки, османтус, пион, хризантема, лотос и пр.,
— нежные чайные листья и почки — наиболее популярны неферментированные зеленые, белые, реже желтые или красные чаи, потому что минимально окисленный чайный лист более послушен и эластичен, лучше держит форму.
— При погружении в горячую воду распустившийся чайный цветок деликатно демонстрирует свою красоту, проявляя скрытую идею мастера. Это всегда загадка, интрига и игра…
— Кроме того, связанный чай — польза и удовольствие. Он совмещает 2 в 1 – целебные качества натурального сортового чая и позитивное воздействие ароматерапии нектара цветов.

### Китайский связанный чай – кладезь положительных эффектов:

— помогает в борьбе с простудными заболеваниями,
— имеет восстанавливающие и противовоспалительные свойства,
— помогает регулировать обменные процессы,
— препятствует лишнему весу,
— хорош для сердца и сосудов,
— улучшает настроение, имеет антидепрессивный эффект и улучшает жизненный баланс.

## Как правильно заваривать связанный чай?

Китайский связанный чай относится к категории демонстрационных чаев, то есть, в процесс его заваривания важен не только букет вкуса и аромата, но и эстетическая компонента — насколько красиво разворачивается композиция. Это не только успокаивающий и тонизирующий напиток, но и искусство.
Поэтому одним из важных советов, как заваривать связанный чай, является использование прозрачной посуды, огнеупорной стеклянной или хрустальной: чашек, заварников, типодов и т.д.

__И еще несколько рекомендаций:__

— Нужно использовать только самую хорошую мягкую воду – родниковую или покупную в бутылках, водопроводной – однозначное нет.
— Оптимальная температура – от 80 до 90 градусов С.
— Время – пока не раскроется чудесная композиция. 2 и 3 заваривание уже не несут задачи раскрыть связанный чай, поэтому, могут быть меньше или дольше, зависит от вкусов – 5-8 минут.
— Каждый чайный шарик можно повторно заваривать горячей водой не менее трех раз, и получая до 2 литров готового чая.

## Как называется связанный чай?

По поводу наименований китайского связанного чая стоит различать цветочный чайный напиток (тизан) исключительно из «нечайного сырья» — ароматных цветков и листьев – розы, жасмина, хризантемы и т.д., который не содержит чайного листа и кофеина, и именно цветочный связанный чай, который имеет в составе листья камелии китайской – т.е. чайного куста. Последний тонизирует, т.к. содержит кофеин и L-теанин.

Китайский связанный чай часто имеет поэтические наименования, включающие названия сортового чая в своем составе и цветочного компонента «Хризантемовий Лун Цзин», «Лотосовый Мао Фен» и пр. Его также можно встретить в чайных магазинах под именем «арт-чай» и «презентационный чай».

## История связанного чая

Происхождение связанного чая скрыто во тьме веков, но историки считают, что он появился примерно в 10 веке (династия Сун) в провинции Юньнань на юго-востоке Китая. Эти виды «демонстрационных чаев» использовались при королевских дворах Китая не только для питья, а скорее для демонстрации богатства, возможностей и статуса. Связанный чай сегодня — современное творение середины 20 века Юнь Сюэ Тонг, женщиной также родом из Фуцзянь. С целью увеличения продаж своих цветочных и зеленых чаев, путем проб и ошибок, она воплотила старинные технологии. Что повысило интерес людей к чаю и положило начало расцвету чайной индустрии.

## Сколько стоит связанный чай?

Купить китайский связанный – сегодня не проблема, многие поставщики имеют большой ассортимент. Кроме того, это прекрасный стильный подарок — купить связанный чай – значит продемонстрировать тонкий вкус и отменное внимание.

Если есть потребность купить связанный чай – Киев и вся территория Украины прекрасно обслуживается интернет-магазином лучшего китайского чая laodao.com.ua с удобной доставкой. Поскольку для создания цветочных связанных чаев от прямых поставщиков laodao.com.ua отбираются только самые качественные чайные листья и премиальное растительное сырье, они действительно имеют столь же приятный вкус, как и восхитительный внешний вид.