Чай — один из самых любимых напитков в мире. Великий Оноре де Бальзак писал: «Знаменитые любовные романы начинаются с шампанского и заканчиваются чаепитием». И если игристые вина лучше не делать повседневным средством утоления жажды, то благородный настой чайных листьев на первый взгляд вполне может посоревноваться по популярности с водой. Но есть ли ограничения, сколько чашек чая можно пить в день безопасно для здоровья?

## Зависит ли оптимальное количество чая в день от сорта
Хотя все сорта чая производят из одного растения – камелии китайской, различные виды технологической обработки, время сбора и даже расположение собираемых чайных листьев и почек влияет на концентрацию активных веществ в конечном продукте – чае, который мы пьем.

Наиболее богатые кофеином типы чая неферментированные и слабо ферментированные сорта: зеленый, белый, светлые улуны. Поэтому сколько чашек зеленого чая можно пить в день, будет зависеть от того, сколько листьев идет на чашку, и сколько времени они завариваются. Чем светлее настой – тем большее количество чая можно себе позволить.

Именно поэтому классическая китайская традиция чаепития – метод проливов – кратковременных последовательных экспозиций чайного листа в горячей воде. Так экстрагируется оптимальное количество чайных ароматических и биоактивных соединений – идеальное удовольствие при максимальной пользе.

Также играет роль сорт и качество чая – вредные соединения фтора (фториды) концентрируются в более толстых веточках и стеблях (сырье для низкосортного чая), а в нежных почках и молодых верхних листочках (премиальные сорта) их концентрация минимальна. Поскольку грубые фракции с высокими концентрациями вредных фторидов идут на заполнение чайных пакетиков и пачек дешевого чая, то вывод очевиден – лучшие сорта чая не просто содержат максимум полезных веществ, но и минимум вредных примесей. И их можно с удовольствием пить больше и чаще.

## Оптимальное количество сколько чашек чая можно пить в день
Умеренное потребление свежезаваренного качественного чая — хороший выбор для большинства людей. Если нет противопоказаний по здоровью, то 2-4 чашки принесут только пользу. Но питье более 4-5 чашек (800–1000 мл) в день может иметь негативные побочные эффекты: сердцебиение, повышение артериального давления, бессонницу и пр.

Важно также в проверенных магазинах с хорошей репутацией, например, таких как laodao.com.ua, где можно подобрать лучшие сорта чая, причем покупка возможна от дегустационной порции 25 г.