В мире миллиарды людей начинают день с чашечки горячего чая или кофе. Но в некоторых странах люди предпочитают просыпаются с глотком напитка, который приносит даже больше пользы для здоровья и энергии для мозга, чем оба вышеназванных традиционных варианта для бодрости. И это — напиток мате, травяной чай мате или как его аутентично называют — йерба мате. Он является традиционным южноамериканским тонизирующим питьем, который, как говорят на его родине, объединяет «крепость кофе, оздоровительный потенциал чая и удовольствие шоколада». Коренные жители Южной Америки называли «напитком богов», а европейские поселенцы — «зеленым золотом индейцев».

И не зря. польза чая мате несомненна. Многочисленные научные исследования обоснованно доказывают преимущества свойств чай мате для психического и физического здоровья.

## Что такое чай мате?

Напиток мате традиционно готовят из высушенных листьев вечнозеленого падуба Ilex paraguariensis, произрастающего в Южной Америке. Любопытно, что мате – не чай в прямом смысле. Слово «чай» относится только к приготовленным листьям чайного растения Камелии китайской Camilla Sinensis. А настои, широко известные как травяные чаи, на самом деле являются отварами.

Падуб, листья которого идут на приготовление чая мате, растет и в дикой природе, и культивируется на плантациях.

Традиционный южноамериканский напиток мате широко употребляют в Аргентине, Уругвае, Парагвае и Бразилии. В странах, где напиток мате распространен, его культурное значение не уступает традициям китайской и японской чайных церемоний на Востоке.

Классический способ заваривания мате в сосуде из полой тыквы – калебасе, и питья через трубочку-бомбилью. Чаепитие с мате часто является способом общения, установления контактов; «разделить мате» — «завести приятельские и дружеские отношения». Впрочем, индивидуальное употребление тоже весьма популярно, нередко в Южной Америке можно увидеть идущих по улице людей, потягивающих мате из калебаса, а в другой руке держащих термос с горячей водой, чтобы «освежить» настой.

## Чай мате — свойства

Вкус описывают как освежающий нежно-травянистый, немного похожий на зеленый чай, с легкой приятной терпкостью и орехово-карамельными нотами.

Статистика свидетельствует, что потребление чая мате во многих странах мира активно растет. Но не только благодаря его вкусу. Он становится все более популярным из-за многочисленных преимуществ для здоровья и самочувствия — польза чая мате признана многими медицинскими исследованиями.

### Преимущества чая мате — польза для психического и физического здоровья

__Основным очевидным и непосредственным плюсом мате является комплексный тонизирующий эффект __

Увеличение энергии, улучшение ясности ума, сосредоточенности и концентрации.

Мате обеспечивает плавный прилив физической энергии – спокойный и естественный — наиболее сбалансированный заряд по сравнению с другими часто используемыми стимуляторами: кофе, чаем, орехами кола, какао и гуараной. Регулярное питье мате дает бодрость и активность, похожие на эффект хорошего кофе, но без его побочных эффектов. Мате редко мешает нормальному сну и не вызывает дрожи и перевозбуждения как от кофеина.

Мате эффективен для повышения физической работоспособности, полезен для людей, страдающих усталостью — умственной или физической, а также синдромом хронической усталости.

Мате содержит свою уникальную молекулу, разновидность кофеина – матеин — примерно 40 мг на чашку объемом 200 мл, что считается сравнительно низким даже меньше, чем средне крепко заваренный черный чай. Кофеиноподобный эффект мате ощущается иначе, чем от кофе или чая.

### 2. Улучшает все виды умственных функций

Каждый хочет быть максимально умным, продуктивным, сосредоточенным и творческим, и напиток мате может помочь.
Комплексное содержание природных психоактивных веществ: кофеиноподобного матеина и два родственных соединения, теобромина и теофиллина. Они

— увеличивают потенциал работы мозга,
— улучшают память, настроение и внимание.
— делают человека более мотивированным и продуктивным, стимулируя выработку
— нейротрансмиттера дофамина.

Эти три вещества «работают совместно», чтобы обеспечить уникально мягкий стимулирующий эффект, одновременно.

__3. Мате — источник ценных веществ: витаминов, минералов, антиоксидантов. Содержит практически все необходимые__

— витамины: А, C, Е, В1, В2, В3 и В5.
— микроэлементы: кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий, селен, сера, цинк
— полезные фитонутриенты: дубильные вещества, флавоноиды, 11 полифенолов, кверцетин, сапонины и аминокислоты.

Мате большей антиоксидантной активностью, чем зеленый чай.
Являясь сильными антиоксидантами, полифенолы обеспечивают защиту от некоторых видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний, нейродегенеративных заболеваний, остеопороза (увеличивает плотность костей даже у людей, которые не занимаются спортом).

Есть исследования о пользе чая мате как для профилактики, так и для лечения инфекций мочевыводящих путей и камней в почках.

__4. Мате имеет долгую историю применения в традиционной медицине коренных народов.__

Его исцеляющая сила использовалась издавна. Мате хорош как:

— стимулятор,
— средство, улучшающее пищеварение,
— общеукрепляющее средство при болях, усталости и депрессии,
— противовоспалительное и антиаллергическое,
— модулятор активного иммунного ответа,
— часть режима коррекции веса.

Более 100 научных исследований подтверждают полезные свойства традиционного мате.

__5. Чай мате получил известность как средство для похудения.__

Есть свидетельства того, что мате может способствовать снижению веса за счет снижения аппетита, увеличения расхода энергии, повышения чувствительности к инсулину и сжигания накопленного жира.

## Как приготовить чай мате

Самый простой способ – заварить его, как и любой рассыпной чай, используя кипяток, ситечко, заварочный чайник и чашку. Во френч-прессе по аналогии с завариванием кофе или чая. Более аутентичное питье напитка мате из тыквенного специального сосуда (калебас) с серебряной соломинкой (бомбилья).

Мате — хорошая альтернатива кофе и чаю и здоровая замена энергетическим или газированным напиткам, насыщенным сахаром. Заказать и купить чай мате можно в магазине , причём в ассортименте имеется как чистый мате, так и с добавками ароматических трав: мятой, цветами апельсина и т.д.