Каждый из более 7.000 видов чая обладает уникальным вкусом и свойственный только ему чайному состоянию Ча Ци. Поэтому только мастер обладает знанием и мастерством раскрыть и передать участникам чайной церемонии все грани вкуса и состояний целебного и магического чая.

Тысячелетиями на Востоке, а в наше время глобально, чай обладает особым ореолом и статусом целебного напитка. Западная, научная медицина несмотря на склонность к фармакологии и химическим лекарствам постепенно все больше уделяет внимание целебным свойствам чая и чаетерапии.

## Становление фитотерапии

В начале становления цивилизации, люди обладали устойчивой обратной связью с природой, и отличались колоссальным любопытством и незаурядным интеллектом. Поэтому люди прошлого познали и научились применять на опыте оздоровительные качества трав, которые использовались для создания различных оздоровительных бальзамов и чаев.

Украинская народная медицина испокон веков практикует чаетерапию, для искоренения недугов. Традиционно, в состав целебных чаев народной медицины входит широкий спектр лесных трав и ягод: можжевельник, зверобой, чабрец, лимонник, мята, мелисса, клюква, брусника, черника, малина, шиповник, липа, ромашка, иван-чай.

В наше время, традиционно растения народной медицины просто настаивают листья кипятком. Однако, что бы сделать действительно целебный, чайный бальзам нужно обладать компетенциями и растениями, которые были правильно (с точки зрения биохимии) собраны и обработаны.

## Чай как уникальное и универсальное лекарство

Чаетерапия — древний метод врачевания, в наше время становиться все более популярным и востребованным. И это рационально. Болезнь, как правило, это не индивидуальный недуг , а целый спектр хронических симптомов. Как следствие принимать лекарства, которые воздействуют индивидуально( с внушительным списком побочных эффектов), а не структурно на здоровье человека — не рационально и не эффективно. Этот феномен обращает внимание на ежедневную терапию, чаем(или чайными экстрактами и бальзамами), как хорошо зарекомендовавший способ оздоровления.

Чай в своем биохимическом составе содержит более 500 биологически активных соединений, которые обладают уникальными, оздоровительными свойствами. Целебными компонентами чая являются биохимические активные соединения — алкалоиды, эфирные масла, антиоксиданты, витамины. Наиболее простой и очевидный способ экстракции полезных чайных компонентов, является отвар из листьев.

Традиционная китайская медицина, сформировала уникальную культуру чаетерапии, которая формировалась пять тысяч лет, считает чай Императором Трав, за уникальные способности синергетически взаимодействовать с другими растениями, становясь основой для изготовления оздоровительных настоев.

К листьям и почкам зеленого чая интегрировали несколько целебных трав, которые повышали свойства друг друга, что позволяло эффективно действовать на несколько хронических симптомов.

Важнейшая характеристика целебного чая, на равнее, с целостным оздоровительным эффектом является отсутствие побочных действий на здоровье человека. А диллемма лояльности организма легко устраняется широким выбором аналогичным по эффекту целебных трав.

## Принципы целебного чая

Технология создания целебного чая проявляет основные максимы восточной медицины – принцип Инь-Ян, У Син(Пять элементов) и Бу-Се.

Для создания эталонного, оздоровительного чая необходимо придерживаться определенного алгоритма: чистота воды, температура, пропорция чая и трав, посуда и технология приготовления.

Для приготовления лекарственного чая лучше всего подходит мягкая вода, а температура и время настаивания находиться в прямой корреляции, от степени ферментации чая. Слабо ферментированный бай ча, и рационально заваривать “мягким” кипятком, в районе 70-85С, тогда как сильно ферментированные чаи, любят воду максимальную к точке кипения.

Пропорция чая зависит от метода заваривания, количества чая и от сформулированных целебных или терапевтических целей. Лучшая посуда для заваривания — чайники из исинской глины, который хорошо держит тепло и максимально раскрывает свойства чая.

Китайская медицина сформулировала два принципа изготовления оздоровительного чая: Ян(активный) метод – экстракция, отвар, паста и Инь(пассивный) метод – настой чая.

## Приготовление оздоровительного настоя

Для приготовления отвара часто используют не только листья, но и корни стебли, зерна растений – их заготавливают отдельно. Предварительно измельчают и замачивают в воде на 60 минут, ориентировочная пропорция 20-25 грамм на 1 литр воды. После, довести до кипения, в керамической или эмалевой посуде. После приготовления настой соединяют с приготовленным обычным методом зеленым (белым, улуном, красным) чаем.

Во время болезней Инь(холод, пустоты, недостаток) чай создают по принцип Бу: настой кипятят на деликатном огне 1 час. При недугах Ян (жар, полнота, избыток) чай создают по принцип Се: настой кипятят 30 минут.

## Приготовление оздоровительного чая

Для создания оздоровительного, профилактического чая используют измельченные мягкие фрагменты трав (листья, цветы, лепестки, ягоды, цедру, типсы) вместе с зеленым(или любым из шести видов)чаем.

Приготовить целебный чай можно в гайвани или в исинском чайнике из пропорции: одна чайная ложка сухого чая на 150-250 мл кипятка.

При болезнях Инь(холод, пустота, недостаток) чай готовят по принцип Бу: чай настаивают 5-7 минут. При болезнях Ян(жара, полнота, избыток) чай готовят по принцип Се: чай настаивают 2-5 минуты. Употребляют оздоровительный чай без сахара, однако целебную горечь можно сбить, если отдельно употреблять и не растворять(!) в чае мед. Категорически не рекомендуется : не накрывать чайник с утеплителями для создания эффекта прения; вываривать чай на открытом огне; пить чай через несколько часов после приготовления.