Дянь Хун (滇红) – червоний чайний шедевр провінції Юньнань.
Сьогодні провінція Юньнань знаменита на весь світ як батьківщина легендарного пуеру. Однак «Хмарний Південь», а саме так поетично перекладається назва провінції Юньнань, славиться не тільки пуерами, а й унікальним за смаком і енергією Ча Ці (茶 氣) – червоний чай Дянь Хун.

Купаж для червоного чаю (за європейською класифікацією – чорний чай) Дянь Хун збирають в високогірному повіті Дянь. Культура етносів Бу Лан і Цзіо, що проживають в горах Дянь, повністю заснована на чаї. Більше 2 тисяч років чайної традиції сформували самобутню свідомість. Дайці називають себе як етнос – чаєводи, для яких чай – основа культури, традиції, достатку і служить сакральним, міфічним зв’язком з духами гір і лісів.

Даний Дянь Хун можна вважати чайним стандартом і еталоном, оскільки його виробляє чайна фабрика Фен Цін (凤庆). Фен Цін – перша чайна компанія, яка в 30-х роках стандартизувала виробництво червоного юньнанського чаю. Відтоді Фен Цін – найбільший і найавторитетніший експортер Дянь Хуна в Китаї. Дянь Хун фабрики Фен Цін – чайний аристократ в прямому сенсі цього слова. Золотий Дянь Хун більше 50-ти років має унікальний статус і його особливо цінує англійська еліта, зокрема після публічного визнання Єлизавети II в тому, що Дянь Хун Гу Шу – її улюблений чай.

Дянь Хун Гу Шу – червоний чай екстра класу. Гу Шу означає, що тіпс і два листочки для виробництва Дян Хуна зібрані з давніх чайних дерев віком 100-300 років. Головна відмінність Дянь Хуна Гу Шу від всіх червоних чаїв Китаю – унікальна географія Юньнані і технологія збору листя з чайних дерев. Внаслідок цього, Дянь Хун Гу Шу за своїм смаком, енергією і філософією ближче до пуеру, ніж до червоних чаїв Китаю.

Після майстерної обробки, яка складається з висушування, ферментації і надання форми, Дянь Хун проявляє свої унікальні, смакові характеристики. Байховий Дянь Хун Гу Шу набуває матового, золотого кольору, чарівного, фруктового аромату, солодкого, медового смаку і оксамитової терпкості. Візуально Дянь Хун Гу Шу – сама досконалість. Чай заворожує і гіпнотизує погляд золотим і глибоким кольором. Аромат сухого Дянь Хуна – об’ємний, солодкий і багатогранний. Основна мелодія аромату – симфонія меду, кураги і темного шоколаду.

Заварений чай розкривається чистим, ясним, бурштиновим настоєм. Смак – делікатний, нектарний, з обертонами мигдалю і сухофруктів. З третього проливу в Дянь Хуні з’являється делікатна оксамитова терпкість, яка моментально трансформується на губах і в горлі медовою мелодією. Чай, заварений методом Пін Ча, гармонійно проявляє свій смак і аромат протягом 8-10 проливів. Дянь Хун залишає тривалий і багатогранний післясмак, який проявляється нектарними обертонами ще упродовж кількох годин після чайної церемонії.

Чайна енергія Ча Ці (茶 氣), як у будь-якого чаю екстра якості, універсальна і залежить від того, що саме ви бажаєте отримати від чаювання. Взимку чай чудово зігріває, а влітку – усуває спрагу і зайве тепло. Дянь Хун вранці м’яко, без надриву активує ресурси організму, а ввечері – заспокоює і збалансовує почуття, емоції і думки.