Чай імператор трав – джерело тілесного здоров’я і ментального спокою. Він очищає серце, від мирської суєти і наповнює свідомість безтурботністю. Це просте, природне стан гармонії і натхненності і є знамените, та настільки міфологізована чайне стан Ча Ци (茶 氣). ## Чай: сп’яніння реальністю Про чайний стан Ча Ці (茶 氣) в Китаї говорять: “”чай п’янить…

Часто думаю, що бути чайним майстром і оволодіти мистецтвом чайної церемонії дуже важко. Важко зрозуміти філософію «чайної дії» і «Мистецтво Чаю/Шлях Чаю» (яп. 茶道 тядо̄) не тому, що важко опанувати майстерність чайної церемонії і розкрити істинний смак чаю. Причина дисонансу – утримувати під час чайної дії, особливий стан свідомості, яке в своїй справжньої основі розкриває…

Чай відомий світові понад три тисячі років. За цей час його вживання розвинулося з простого способу вгамувати спрагу в розвинену чайну культуру. Це напої, які зігрівають тіло і душу, дають можливість повною мірою насолодитися вишуканим смаком і ароматом. Ми звикли до того, що більшість сортів чаю мають цілком демократичні ціни. Вони повною мірою задовольняють смакові…

Древній, китайський даоський трактат говорить: «Чай окрилює дух і серце, усуває сонливість, пробуджує енергію Ці, гармонізує емоції, дає тілесну легкість і прояснює свідомість». Ці цілющі гідності чаю, китайська традиційна медицина знає більше п’яти тисячоліть, і з успіхом використовує в наш час. У Китаї, чай, перш ніж стати щоденним напоєм, більше тисячі років використовували як цілющий…

Терруар – термін, французької культури виноробства служить визначенням якості вина, з урахуванням географії регіону виробництва напою. Вважається, що клімат, земля, географічні особливості виноградника і майстерність винороба формують симфонію смаків вина і його майбутній потенціал для витримки. Синергія всіх факторів і є терруар. Концепція терруара перекочувала, в чайну культуру і володіє аналогічним смисловим навантаженням в контексті…

Біохімічний склад чаю проявляє унікальний склад смакових і цілющих мікроелементів і вітамінів. Чай містить в своєму складі понад 500 біохімічних з’єднань, які формують смакові та лікувальні властивості напою. Спільно з алкалоїдами (кофеїн і теофілін), які формують в чаї енергетичний тонус, чайний лист містить біологічно важливі мікроелементи – танін, комплекс 12ти вітамінів, ефірні масла і першочергові…

Багато чаєведів свято впевнені в тому, що чим старший пуер, тим він якісніший. Коли черговий десятирічний млинець йде з аукціону за шалені гроші, шанувальники «зеленого антикваріату» відразу ж оголошують полювання за «старим пуером». І експертів, які просять звертати увагу на всі фактори якості, мало хто слухає. Так хто ж правий – фанати або фахівці? ##…

У кожної людини є власна «чайна історія» знайомства з новими смаками і ароматами. Перепробувавши різні пакетовані варіанти з лемонграсу, малиною і м’ятою, люди нарешті хочуть розширити свій чайний досвід «благородними» сортами і спробувати дійсно якісну оригінальну сировину. Сьогодні існує 8 чайних груп, в які входить близько 900 сортів. Як вибрати чай, який точно сподобається, з…

Чай – це мистецтво. І часом цінителі готові викласти за справжню чайну коштовність будь-які гроші. Одна з найцікавіших «пам’яток» світу китайських напоїв – це Пуер. Звичайно, не всі пуери мають захмарну ціну, але 15-річний чай, сировину для якого було зібрано зі 100-річних дерев, цінується майже на вагу золота … Скільки ж коштує найдорожчий пуер? Представляємо…

Як називається найсмачніший чай на світлі? У кожної людини – своя відповідь. Хтось п’є зелений настій і цілодобово перебуває в стані «дзен», хтось запиває тістечка терпким чорним напоєм з лимоном або молоком, хтось насолоджується еліксиром вічного життя – білим чаєм, а хтось віддає перевагу спостерігати, як в воді розкриваються крупиці світлого улуна … Не існує…