Чай – особлива технологія взаємодії з внутрішнім і з зовнішнім світом, яка насичена символами і сенсами. Філософія Чайної церемонії – майстерність со-налаштування душевного стану, тонкої сприйнятливості і усвідомленості. Мудрець чайного мистецтва за чашкою чаю знаходить стан ясності і неупередженості, який дозволяє більш цілісно бачити і розуміти світобудову, і реагувати на зміни в світі і свідомості…

Ча Гао (茶 膏 екстракт/смола ) – це легендарний вид чаю, ексклюзивний напій імператорів Піднебесної з тисячолітньою історією та унікальними смаковими і цілющими властивостями. Китайською «ча гао» в дослівному перекладі означає «чайний екстракт». Ча Гао – найкорисніший вид чаю і перший в світі розчинний чай. Ча Гао створений за технологією низькотемпературної екстракції з листя пуерних…

Тайцзіцюань (太極拳 Тай Чи) і Мистецтво Чайної Церемонії (яп. 茶 の 湯 Тяною) є найбільш ароматними і витонченими квітами східної традиції. За рахунок своїх «ритуальних» рухів Тай Чи й Чайна Церемонія виявляють фундаментальні принципи філософії Дзен / Чань буддизму і Дао. Чи і Тай Чи – це наука або мистецтво життя, гармонії і усвідомлення вічного…

Філософія чайної культури Ча Дао в Китаї – витончена і багатогранна система світогляду, яка втілила кращі смисли конфуціанства, даосизму і буддизму. Чайна традиція Китаю є проявом східній космології початкової гармонії, єдності і балансу духу та матерії. – по своїй філософській суті – ясний, чистий напій мудрості і здоров’я, що повністю відповідає чеснотам вчення Конфуція. Комунікативний…

Тайцзіцюань (太極拳 Тай Чи) і Мистецтво Чайної Церемонії (яп. 茶 の 湯 Тяною) є найбільш ароматними і витонченими квітами східної традиції. За рахунок своїх «ритуальних» рухів Тай Чи й Чайна Церемонія виявляють фундаментальні принципи філософії Дзен / Чань буддизму і Дао. Чай і Тай Чи – це наука або мистецтво життя, гармонії і усвідомлення вічного…

«Людина подібна чаю – ніколи не дізнаєшся, наскільки вона міцна, поки не поринеш її в горнило випробувань» – писав Редьярд Кіплінг. Алегорія зрозуміла і говорить про важко оцінюваний на перший погляд внутрішній потенціал. Але так чи вже неможливо без «знайомства з окропом» зрозуміти якість (щодо людей промовчимо, це предмет іншої розмови), а ось з простіше…

«Якщо вам холодно, чай вас зігріє;Якщо ви надто розпалилися – охолодить;Якщо ви в депресії, він підбадьорить;Якщо ви схвильовані, чай заспокоїть» – писав колись британський прем’єр-міністр Вільям Гладстон. І це дійсно правда, позитивний ефект відмінного чаю унікальний і багатогранний. Але як вибрати дійсно хороший ? Чи доставить чай максимальне задоволення і користь, залежить головним чином від…

Індія спільно з Китаєм є лідерами поставок чаю на світовий ринок. Але один сорт займає особливе місце – терруар Дарджилінг, який виробляє однойменний сорт. І хоча це лише 1% від загального обсягу виробництва чаю в Індії, чорний чай Дарджилінг заслужено займає призові місця на світових чайних аукціонах і виставках. ## Що значить Дарджилінг? Важкодоступний терруар…

, він же «йерба мате», парагвайський або бразильський трав’яний чайний напій, він же «чай єзуїтів», популярний в багатьох країнах Південної Америки і усьому світі. Мате заварюють з висушеної сировини з листя вічнозеленого чагарнику падуба парагвайського (Ilex paraguariensis). Тому мате не зовсім справжній чай, тому що його виробляють не з листя традиційної чайної рослини камелії китайської….

Як говорив Робер Льюїс Стівенсон: «Справжня пригода починається з чашки чаю», а автор «Острова скарбів» знав в цьому толк. Хоча шкода, що, вважаючи за краще індійські сорти, письменник так і не відкрив для себе смолу Пуер – унікальний вид ферментованого чаю, який традиційно виробляють в китайській провінції Юньнань. Китайці вважали, що «первозданна енергія злиття гір…