або чайна дошка – традиційний та дуже важливий предмет китайської чайної церемонії гунфу. Саме на ній розташовується весь необхідний посуд та аксесуари для проведення церемонії. Це низький столик з піддоном для стікання води та чаю під час чайної церемонії, у чабань стікає вода після обмивання посуду, зливаються залишки чаю з піал. Саме слово «ча-бань» перекладається…

Китайське прислів’я каже: «На рівнинах цвітуть напрочуд красиві квіти, високо в горах народиться прекрасний чай». А що буде, якщо поєднати ці чудові речі? Так, вгадали – напрочуд прекрасний напій – жасминовий чай. Це найвідоміший запашний квітковий чай у Китаї. (茉莉花茶,香片), ароматизований квітами, став фірмовим продуктом Піднебесної з часів правління династії Сун, понад 800 років тому….

– чайний напій з яскраво-червоних кольорів гібіскусу (суданська троянда). Його ще називають «червоним чаєм», хоча справжній червоний чай – це повної ферментації з листя китайської камелії Camellia sinensis.Завдяки його корисним властивостям та приємному смаку каркаде холодний також популярний, як і гарячий. ## Користь каркаде – чаю з гібіскусу Так як цей сорт чаю виробляється не…

Анчан – трав’яний яскраво-синій чай, здатний змінювати відтінки від блакитного до пурпурного (при додаванні, наприклад, лимонного соку) і масою корисних якостей.Екзотичний синій чай анчан, що стрімко входить в моду, відрізняється від звичних сортів: – Його вихідна сировина не Камелія китайська – родоначальниця всієї класичної чайної палітри, а рослина сімейства бобових – Кліторія трійчаста (блакитний горошок,…

Буває, що після довгого дня важко розслабитись та відключити мозок перед сном. Після роботи, занять з дітьми, домашніми справами та іншими добовими клопотами проблеми зняти стрес, розслабитися та заснути, дуже нерідкі. Багато хто вдається до різних практик антистресу – від келиха вина до медитації. Чи допомагає в цьому чай, і який чай пити перед сном?…

В осінній чи зимовий вітряний день добре зігрітися чашкою гарячого напою. Не дарма людство всю свою довгу історію приділяло пильну увагу вдосконаленню рецептів грогу, гарячого шоколаду, еггногу, збитню, глінтвейну, пуншу, гарячого ароматного чаю та багатьох інших. Безалкогольних та «дорослих». На основі сидру, бренді, вина, елю, молока, меду і навіть звичайного окропу з добавками різних прянощів…

У світі існує безліч різноманітних явищ, і вони мають свої назви. Як говорилося в старовинні часи латиною – nomen est omen, що означає «ім’я – є знак», у сенсі, деяке ім’я/назва говорить сама за себе. Але якщо ми говоримо про жовтий чай, то не зовсім так. Цим ім’ям «жовтий чай», хоч і це дивно, називаються…

Факт, що зелений чай є частиною стратегії здорового харчування, відомий вже давно і усім. Все більшої популярності завойовує ще один яскравий, і у буквальному сенсі, представник зеленого чаю – матчу. Це японський чай, що кольором схожий на дорогоцінний нефрит і смарагд, а за користю для здоров’я замінює цілу аптеку. «Звуки киплячої в чайнику води і…

Чай Фенхуан або Фенікс Дан Цун (单枞) – сорт улуну з високогірних плантацій з провінції Гуандун на півдні Китаю. Кожен вид чаю має свою історію та особливості, але що робить чай Дань Цун настільки особливим? Назва Дань Цун означає «один кущ» і символізує послідовність нащадків чаю з єдиної материнської рослини. ## Улун – «чай серединного…

За століття існування чаю йому присвячувалися поеми та романи, а тонкощам заварювання незрівнянного напою – трактати та кодекси етикету. Чайна церемонія – вивірена до жесту послідовність – єднання води, вогню, чайного листя, простору та духу. Але великий чайний майстер Сен-но Рікю нагадував: «Варто пам’ятати, що чайна справа по суті своїй – не більше ніж заварювання…