Невже в Китаї чай дійсно смачніше? Відповімо – звичайно ж ні, просто китайські чайні «майстри» і просунуті шанувальники листових напоїв заварюють його зовсім не так, як це робить більшість європейців. Саме спосіб заварки найсильніше впливає на смак напою. У цій статті розповімо про те, як же приготувати «справжній» чай. ## Найсмачніший чай – це правильно…

Міцність чаю – це рівень концентрації корисних речовин. Показник залежить від якості сировини, адже якщо в дешевому пакетованому листі міститься мало мікроелементів, то від тривалого заварювання більше їх не стане. Також вважається: чим чай темніше – тим він міцніше. В реальності ж міціність залежить від кількості кофеїну, а в темному цейлонському чаї його менше, ніж…

Відповідаємо – кожна людина повинна вибрати для себе оптимальний варіант, виходячи з власних потреб і переваг. У цій статті розповімо про корисні властивості чаю різних видів. Всі чаї готують з листя, яке росте на одній і тій же рослині. Після збору сировину ферментують: мнуть, в’ялять і сушать на сонці. Саме від ступеня ферментації (окислення) залежить…

Якщо ви хочете використовувати заварку повторно без шкоди для здоров’я, приготуйтеся вивчити всі правила заварювання методом проливу. Листовий розсипний зелений чай заварюють кілька разів. Найбільше раз «витримує» крупнолистова заварка, листочки якої були туго скручені в процесі ферментації. ## Заварюємо проливом Існує два види «чайної» посуди для заварювання проливом: ізіпот і гайвані. Для щоденної заварки рекомендуємо…

«Хто не визнає Шлях Чаю, позбавляє себе міцного фундаменту мудрого і спокійного життя». Конфуцій ## Символізм Дао (道) Процес трансформації п’яти першоелементів У Сін (五行), під час чайної церемонії маніфестує діалектичну філософію Дао (道). Дао – як принцип Вічного Повернення виявлений в архітип дракона (ураборос і фенікс в західному мисленні), улюбленому і сакрального символі східної…

Згідно з медичною статистикою, 2,1 мільярда людей на землі мають надлишкову вагу. Фаст-фуд, «сидяча» робота, недостатньо руху і звичка заїдати шоколадом стрес – все це призвело до того, що ожиріння стало серйозною загрозою для здоров’я. З іншого боку, в гонитві за ідеалом багато хто забуває про те, що зайва худоба шкодить здоров’ю, а сувора дієта…

Чайна церемонія – це значний тренд сучасності або по іронічному зауваженню японського чайного майстра, це «тайфун в чашці чаю»? Семантика і семіотика чайної церемонії формувалися більше 5 тисячоліть. І за час історичного становлення Ча Дао (Шляху Чаю 茶道), чай став фундаментом і ментальним кодом східної культури. Чайна церемонія маніфестує символізм, ментальний код, архітип, основи філософії…

В даній статті наведені “канонічні” чайні терміни, якими в Китаї визначається якість пуеру. Стаття допоможе любителям чаю знайти більш цілісне розуміння в оцінці смаку і якості пуеру. Чайні терміни допоможуть в оцінці чаю сформувати асоціацію та визначити найтонші нюанси смаку і аромату. ## Позитивні характеристики: – 樟 香 (Чжан Сянь) – теплий аромат ладану і…

Шлях Чаю – Ча Дао «茶 道» семантична форма інтелектуальної, культурної, міждисциплінарної та історичної комунікації. Філософія Шляху Чаю (茶 道) – втілила в собі естетику і сакральність переконання народів Сходу на природу і людину в своїй єдності. Філософія чаю – екологічна, і спрямовує думки і дії до чистоти. Філософія чаю – раціональна й економічна, оскільки…

Одного разу на аукціоні за коробку улуна «Великий Червоний халат» заплатили 10 мільйонів доларів. Вражає, чи не так? Чому ж він такий цінний і як правильно заварювати знаменитий улун? або «Великий Червоний Халат» – один з найвідоміших китайських червоних чаїв сильної ферментації з незабутнім терпким смаком і «димчастим» запахом. Чотири століття тому в горах Уїшань…