Китайське прислів’я каже: «На рівнинах цвітуть напрочуд красиві квіти, високо в горах народиться прекрасний чай». А що буде, якщо поєднати ці чудові речі? Так, вгадали – напрочуд прекрасний напій – жасминовий чай.

Це найвідоміший запашний квітковий чай у Китаї. (茉莉花茶,香片), ароматизований квітами, став фірмовим продуктом Піднебесної з часів правління династії Сун, понад 800 років тому. Вважається, що жасмин був завезений до Китаю ще в т.зв. Період Роз’єднаності (220-589 рр.). Сьогодні найкращий – китайський жасминовий чай із провінції Фуцзянь.

## Який на смак жасминовий чай?

Зазвичай китайський жасминовий чай виготовляється на основі зеленого, білого чаю або улуну, він є сумішшю чайного листя з квітками жасмину. Часто жасминовий чай має форму тонко скручених у кульки чайного листя («жасминові перли»). Результат – ніжний та тонкий нектарно солодкий аромат.
Якість чаю з жасмину визначається:

– початковою якістю чайної сировини, що використовується як основа,
– ароматичними характеристиками жасминових кольорів – більше нектару та ефірних олій – інтенсивніший за букет.

Чайне листя змішують з квітами, їх аромат об’єднується. Потім запікають у спеціальних жаровнях. Для отримання високоякісного ароматного чаю з жасмину повторюють процес, щоб забезпечити максимально сильний аромат. Іншим способом є технологія без нагріву: спільне збереження листя камелії китайської (чай) та квіток жасмину кілька місяцем, збагачуючись ароматами, потім квітки прибирають, а чай фасують. Це більш елітний чай ароматом жасмину – час і ручна праця роблять його дорогим.

## Чим корисний жасминовий чай?

Користь жасминового чаю для здоров’я незаперечна. Було доведено, що чай із квітками жасмину ефективний:

– як антиоксидант,
– для скорочення жирової тканини,
– зниження рівня стресу та холестерину,
– запобігання раку,
– як антидепресант та антистрес, хороший для нервів,
– допомагає боротися з інфекціями,
– позитивно регулює рівень інсуліну,
– уповільнює процеси старіння.

Високий вміст антиоксидантів. Неферментований чай – найкраще джерело антиоксидантів, ніж ферментований (чорний чай, улуни). У жасминовому чаї містяться катехіни. Вони в центрі уваги багатьох досліджень, які пов’язують їх зі зниженням ризику раку та профілактикою серцевих захворювань.

Жасминовий чай для здоров’я серця сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань різними способами: допомагає знизити рівень холестерину та артеріального тиску, запобігає окисному стресу. Антиоксиданти в жасминовому чаї знижують ризик серцевих нападів та патологій.

Профілактика раку. Високий рівень антиоксидантів у жасминовому чаї допомагає боротися з ушкодженнями, спричиненими активністю вільних радикалів в організмі. Всі зелені сорти, включаючи зелений чай з жасмином, містять EGCG, з’єднання, яке, як було підтверджено багатьма дослідженнями, має протиракові властивості.
Щоденне вживання жасминового чаю знижує рівень холестерину.

Численні дослідження пов’язують зелений чай із профілактикою діабету 2 типу, тому що він допомагає регулювати рівень цукру в крові.
Система травлення – чай із жасмину допомагає очистити організм від шкідливих токсинів, стимулює травлення та роботу кишечника.

Покращує імунітет – жасминовий чай може допомогти захистити від застуди та інших вірусних та бактеріальних захворювань. Дослідження показали, що жасминовий чай може пригнічувати зростання патогенних бактерій сальмонели та листерії.
Протизапальна дія. Дослідження показали, що чай із квітками жасмину допомагає може знизити ризик артриту, а також заспокоює незначні болі.

Жасминовий чай знижує стрес і розслаблює, він має м’яку заспокійливу дію.
Зниження ваги – китайський жасминовий чай вважається корисним засобом у комплексній програмі для схуднення.

## Як правильно заварювати чай із жасмином?

Китайський чай із жасмином у приготуванні нескладний. Незалежно від того, чи готовий він гарячим або холодним, квітковий аромат робить його відмінним повсякденним вибором.

– Закип’ятіть воду. При приготуванні важливо використовувати воду доброї якості фільтровану, не з водопроводу та правильну температуру для жасминового чаю. Ідеально робити це в електрочайнику із заданою температурою – 85 градусів С. Або дайте моді охолонути після закипання (100 градусів) 10 хвилин.
– Розігрійте заварник свіжезакип’яченою гарячою водою – налийте, прокрутить воду в чайнику, а потім злийте. Це допомагає підтримувати стабільну температуру під час заварювання.
– Насипте жасминовий чай у чайник для заварювання і залийте гарячою водою.
– Накрійте кришкою та дайте настоятися 2-3 хвилини. Під час заварювання тримайте чайник закритим, щоб зберегти температуру.
– Процідіть та налийте гарячий чай у чашку.
– Приємного чаювання!

## Скільки заварювати жасминовий чай?

Час експозиції важливий. Заварюючи жасминовий чай надто довго або в надто гарячій воді, можна отримати гіркий напій. Граничний час – 3 хв. Якщо чай з квітками жасмину готується методом проливів, то перший 5-7 секунд, потім довше, до 30 секунд 5-6 проливи.

Купити жасминовий чай гідної якості зручно у хорошому інтернет-магазині, такому як laodao.com.ua – безпосередньо від виробників, за лояльною ціною, з гарантованою преміальною якістю та у зручній розфасовці – хоч від 25 г.