Більшість людей, які зробили чаювання повсякденною звичкою, зазвичай використовують чашки, кухлі або склянки, рідше – особливий посуд, такий як або вишукані китайські піали для чайної церемонії. То чому китайський чай чи японський чай маття п’ють із саме з піал, і як історично склалася саме така традиція та східна культура чаювання?

## Як п’ють чай на Сході

Історично чай прийшов до Європи зі Сходу – з Китаю, тому традиції чаювання та відповідний посуд, наприклад, чайна піала, також родом із Піднебесної.
Але варто зауважити, що китайські піали для чаю – не єдиний варіант, це лише один із способів пити чай на Сході. Чайні звичаї формувалися досить ізольовано друг від друга – десятки регіонів Китаю, острівна Японія, а потім і Середня Азія, перейняли культуру чаю, яка поширювалася Великим Шовковим шляхом, усі пили чай по-своєму. Десь популярні гайвань і чайник гунфу, десь більше люблять маленькі чайні піали, а десь затишний китайський «дідусь стиль» (Grandpa Style Tea) з великих кухлів без ситечка з частим доливанням окропу.

## Чому чайна піала стала такою популярною

І все-таки найпопулярнішим став спосіб пити чай з невеликих чаш без ручки – піал, тому є кілька причин:

Чемність та повага до тих, з ким ділиш чашу чаю.У культурі Сходу чайна церемонія як спільне чаювання близьких за духом людей – показник розташування та поваги до співтрапезника. Китайська легенда вказує, що у людини, яка тримає піалу для чайної церемонії, обидві руки зайняті (і в них немає зброї чи отрути), і вона залишається фактично беззахисною, оскільки сама не зможе швидко вихопити, скажімо, свій меч. Зверніть увагу на положення пальців, як вони як утримують піалу – все спрямовано на те, щоб показати співрозмовнику, що йому повністю довіряють і не замишляють проти нього підступів.

Коли господар часто наливає гостю чай у піалу для чайної церемонії, він висловлює цим свою повагу. Напій наливають потроху, на 2-3 ковтки, не більше, щоб він не встигав охолонути. А значить, чай доводиться доливати кілька разів, тим самим показуючи свою поважну турботу і чемне виховання.
Історичний прагматизм

Чайний посуд з початку 1700-х років спочатку везли з Китаю разом із китайським чаєм, імпортованим Ост-Індською компанією. Типове постачання китайського чайного посуду включало ящики з чайними піалами – без ручок. Вони легко та щільно поміщалися одна в одну у дерев’яні ящики, наповнені соломою. Чашки з ручками зайняли б більше місця та збільшили б ймовірність розбиття. Так чайні піали стали дуже популярними.

Особливий медитативний «чайний стан» або «чайний транс». Він досягається поєднанням безлічі факторів (правильний вибір сорту, спосіб заварювання тощо). Не останню роль відіграє і регулярне повторення однотипних, але приємних дій, наприклад, відпивати по ковточку з китайської піали для чаю, — один із шляхів увійти до цього спокійно зосередженого медитативного стану.

Насолода «мелодією чаю». Заварювати чай хороших сортів прийнято кілька разів короткими експозиціями, адже після кожного проливу окропом смак настою змінюється та розкривається новими нотами. Такий градієнт від першого яскравого і насиченого до останнього тонкого, ледь вловимого припливу і називають «чайною мелодією».
Саме малий обсяг піали для чаю, купити яку має сенс у хорошому перевіреному магазині, такому як laodao.com.ua, дає можливість відчути всі обертони цієї гармонії, а не пересититися смаковими відчуттями перших нот, коли п’єш зі стандартної чашки.
Форма правильної китайської піали для чаю сприяє такому як потрібно ритму пиття настою. Вона бути широкою та неглибокою – це дозволяє чаю:

– остигати поступово,
– омивати верхнє небо, потрапляти на сприйнятливі смакові та нюхові рецептори для ідеальних відчуттів від чаю.

Китайці, які шанують суть чаю, стиль піал для чайної церемонії та послідовність її дій, вважають, що сенс хорошого чаю не стільки у угамуванні банальної спраги, а в подорожі по «чайному дао» та пошуку смакових пригод.

Головний сенс чаювання з китайськими піалами для чаю не в дотриманні точної традиції, церемоніальних ритуалів або правил етикету. А в тій особливій увазі, яку людина готова приділити самому чаю. Саме чайна піала дозволяє зосередитись найкращим чином на смаку та ароматі чаю, вдумливому процесі його вживання і, відповідно, належним чином оцінити всі нюанси.

Як вибрати правильну піалу для чаю, купити саме таку, що розкриє потенціал якісного сорту?

В першу чергу варто звернутися до перевірених продавців та магазинів з гарною репутацією, наприклад, laodao.com.ua, де можна купити піали для чаю та інший посуд та аксесуари для приємного чаювання ручної роботи:

– Знаменита японська кераміка «Раку»,
– Китайська глазурована кераміка Хуада,
– Піали з Ісінської кераміки тощо.