Багато чайних знавці не тільки не спробували, але навіть не знають про синій чай! До складу Анчану входить природний синій барвник – антоціан. У цьому напої його в 25 разів більше, ніж в чорниці! Далі розповімо все про квітку Анчан і його корисні властивості.

Синій напій готують з сушеної тайської орхідеї. Процес збору квітів нагадує магічний обряд: збирачі виходять на роботу перед світанком і зрізають нерозкриті сплячі бутони. Після цього їх сушать протягом 10 годин так, щоб внутрішня частина квітки залишилася свіжої, а зовнішні його пелюстки перетворилися в сухий «жупан». Після цього рослина ферментують, а потім – знову підсушують.

> __Важливо! Характерна ознака якісного чаю – це цілі неушкоджені бутони.> __

Процес обробки квітів не передбачає автоматизації, а це означає, що чай Анчан можна сміливо записувати в «компанію» китайських високоякісних чаїв, які ферментують вручну.

> __Цікаво. Великі сині бутони цієї рослини використовуються для додання солодощів відтінку індиго.> __

## Синій чай: користь орхідеї

Блакитний настій відомий не так широко, як зелені та червоні китайські напої. Це пояснюється тим, що тайські чаї почали виготовляти порівняно недавно. Незважаючи на порівняльну «молодість», Анчан має ряд корисних властивостей.

1.Знижує рівень стресу в організмі, зміцнює нервову систему і активізує роботу мозку. Втім, цей антидепресант відразу ж зачарує вас своїм глибоким насиченим кольором, тому сам процес його прийому стане справжньою терапевтичної процедурою.
2.Запобігає тромбоутворення, а також очищає організм від шлаків і токсинів.
3.Містить залізо, марганець, фосфор і вітаміни Е, С, D і B.
4.Він сприяє поліпшенню імунітету і відновлює втомлений організм.
5.Зміцнює нігті і волосся, а також покращує стан шкіри.
6.Благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт.
7.Це «еліксир здоров’я» для офісного працівника. Він знімає почервоніння і втому очей, повертає чіткість зору і навіть застосовується при лікуванні деяких хвороб очей. Якщо ви часто відчуваєте печіння в очах і приймаєте чорницю, щоб відновити зір, обов’язково введіть в свій раціон чай Анчан!

До складу синього настою входять поліфеноли. Ці речвини активізують обмінні процеси в організмі, що сприяє нормалізації ваги.

> __Увага! Анчан протипоказаний при анемії і вагітності. Він також не рекомендується вагітним жінкам і заборонений людям, які приймають знижують згортання крові препарати.

## Як заварювати зелений чай Анчан?

Чаєведи стверджують, що синій чай має приємний присмак, що чимось нагадує йод. Деяких людей цей факт може налякати, але не поспішайте відмовлятися від дегустації, адже мова йде тільки про подібність. Багато вишукані продукти мають незвичайний смак, наприклад, улюблений чаєведами пуер має приємний земляним присмаком.

> __Факт. Якщо на стінках чашки залишилися сині розводи, значить, ви випили не натуральний Анчан, а фарбовану підробку.

Лазурний чай заварюють в скляному або фарфоровому посуді, а подають в скляних чашках. Колір цього настою здивує вас не менше, ніж його неймовірний смак. Анчан заварюють так:

– обполосніть чашки окропом;
– насипте по 2 чайні ложки заварки;
– залийте її водою, охолодженою до 90 градусів, а потім злийте воду;
– залийте воду і залиште на 5 хвилин.

Після заварювання чай знаходить ніжно-блакитний колір, а потім темніє. Якщо ви додасте в неї цукор або мед, то настій стане фіолетовим. Доповніть напій лимонним соком – він чудово поєднується зі смаком орхідеї.”