З тих пір, як пуер став відомим в Європі, цей напій встиг «прославитися» як легкий наркотик, «обрости» неймовірною кількістю міфів і навіть увійти в пісні відомих реперів. «Пуер п’янить» – саме так звучить головний стереотип про цей напій.

Китайці, напевно, були б здивовані, якби дізналися, що їх улюбленого напою приписують наркотичні властивості! Сьогодні ми розповімо, що таке пуер, розвінчаємо міфи і розповімо правдиві факти про самий ферментований з чаїв.
Оскільки це постферментований напій, то пуер бадьорить, але в міру. Чайне листя скручують, сушать і або роками витримують в спресованому стані, або піддають обробці пліснявими грибами аспергилл. Обидва методи сприяють «старінню» листа і перетворенню пуеру в дуже концентрований напій.

## Ось найпоширеніші міфи про пуер.

## Пуер – наркотик

Багато недобросовісних продавців стверджують, що наркотичний ефект пуеру – це очевидний факт. Але насправді «особливі» властивості цього чаю, які нібито залежать від віку «млинця» – це не більше, ніж маркетинговий прийом.

Психотропні властивості чайному листу невластиві. Слабкий пуер покращує настрій і тонізує, а міцний – бадьорить і піднімає настрій, прояснює мислення і розслабляє тіло. Цей ефект обумовлений звичайними фізіологічними процесами, які провокують містяться в листі речовини. Після чашки пуеру в крові знижується кількість холестерину і рівень цукру.

Чай пуер – це лист, який пролежав у землі протягом двадцяти років. Чорний пуер має виражений деревно-земляний смак, і через багато чайні любителі підозрюють, що лист десятиліттями зберігають в землі, витримуючи до «потрібної» кондиції.

Насправді земляний смак обумовлений характером ферментації. Якщо ви не любите земляний присмак, додайте в настій молоко – він перетвориться в казковий напій з ніжним горіховим смаком і кремовим післясмаком.

## Чай збирають діви

Цей міф здатний викликати хіба що поблажливу посмішку. І, напевно, автори байки – екскурсоводи чайних плантацій – прекрасно це розуміють.
Якби чайні листи дійсно зрізали срібними ножицями, а потім ще знімали з гілки губами, то зібраного за сезон чаю вистачило б хіба що на чайничок для екскурсовода-казкаря, а ось для промислової продажу – навряд чи. До речі, більшість збирачів чаю далеко не юні дівчата, і у більшості з них є і сім’ї, і діти.

## Правда: пуер чай – не наркотик, але п’янить!

«Чайне сп’яніння» не має нічого спільного з алкогольною або наркотичною зміною свідомості. Вся справа в тому, що чай дарує відчуття легкості і гармонії, розслабляє, прояснює свідомість, піднімає настрій і заспокоює. Саме ці якості характерні для чайного «сп’яніння».

Якщо хочете в повній мірі відчути ефект від пуеру, візьміть чай з собою в подорож по лісу або в гори! Випийте чашку постферментованого чаю на суботніх зборах з друзями або просто усядьтесь з чайничком і книжкою в улюблене крісло, коли за вікном йде сніг, і ви точно відчуєте дзен.

## Корисні властивості пуеру

Слабозаваренний чай бадьорить слабкіше, ніж зелений напій, а ось міцний чорний пуер – це вже справжній енергетик. Насичений настій можна пити в тому випадку, якщо попереду іспит, нічна зміна на роботі, інтелектуальні пошуки або фізичне навантаження. Якщо ж нічого подібного вам не належить, краще зварити настій середньої міцності.

> Факт! Властивості чаю залежать не тільки від міцності заварки, але і від віку листа. Пуерні «млинці» зберігаються до 50 років, і з кожним роком вони знаходять все більш глибокий смак і дорожчають на третину від початкової ціни! Чорні пуери ферментують за допомогою грибної обробки, а зелені – «готуються у власному соку», тому зелені чаї вважаються більш вишуканими, ніж їх чорні «однолітки».

### Чай чинить на організм масштабний ефект:

– Знімає похмілля. Втім, не варто користуватися цим дуже часто, адже поки не відомо, як настій діє на ослаблений токсинами організм. Зелений чай теж використовують так само, але лікарі стверджують, що робити цього не варто. Напій швидко реабілітує серце, але в майбутньому це дуже негативно позначається на здоров’ї. Можливо, з часом виявиться, що як “антипохмелін” пуер – це не тільки користь, але і шкода.
– Чай пуер – це не наркотик, але бадьорить він краще, ніж кава. Після ранкової чашки напою організм прокинеться швидше!
– Покращує кровообіг, прибирає зі стінок судин тромби і бляшки, цілюще впливає на шлунково-кишковий тракт і надає сильний сечогінний ефект.
– Речовини, що містяться в напої, піднімають температуру тіла і артеріальний тиск.

Пуер не рекомендують гіпертонікам, людям, які страждають від сечокам’яної хвороби та вагітним. Всі інші можуть пити його з задоволенням і користю для здоров’я!