Зв’язаний чай, він же «розквітаючий чай», «квітучий чай», «чай-квітка» (香片工艺茶, 开花茶) – справжня насолода для всіх органів почуттів – зорових, смакових, нюхових – уявлення, що неспішно розгортається, за тонким склом прозорого посуду. Непоказна на перший погляд суха кулька в гарячій воді розквітає дивовижної краси квітковим витвором мистецтва.

## У чому особливість зв’язаного чаю?

Основний принцип його виготовлення – майстер вручну збирає щільну кульку, щільно пов’язуючи суху квітку, бутон, або кілька їх, і обертаючи квіткову середину підсушеним чайним листям. Як свого роду качан капусти. Щоб у готовому вигляді композиція залишалася стабільною, досвідчені китайські майстри чаю пов’язують її тонкою шовковою ниткою (як букет), а зверху теж обв’язують ниткою до підсихання (допоміжну обв’язку знімають перед упаковкою готового зв’язаного чаю).
Процес формування вимагає великої майстерності, створюючи китайський зв’язаний чай, потрібно враховувати,

– як розкриватиметься кулька у воді,
– швидкість розгортання кожного шару,
– щільність закручування,
– поєднання всіх компонентів – квітів та листя, їх аромат, колірну гаму та ін.

### Для китайського зв’язаного чаю майстерно сплітають разом у формі сфери:

– традиційний набір ароматних квіток: жасмин, календула, рожеві пелюстки, османтус, півонія, хризантема, лотос та ін.,
– ніжне чайне листя і бруньки – найбільш популярні неферментовані зелені, білі, рідше жовті або червоні чаї, тому що мінімально окислений чайний лист більш слухняний і еластичний, краще тримає форму.

При зануренні в гарячу воду чайна квітка, що розпустилася, делікатно демонструє свою красу, проявляючи приховану ідею майстра. Це завжди загадка, інтрига та гра.

Крім того, зв’язаний чай – користь та задоволення. Він поєднує 2 в 1 – цілющі якості натурального сортового чаю та позитивний вплив ароматерапії нектару квітів.

### Китайський зв’язаний чай – джерело позитивних ефектів:

– допомагає у боротьбі з простудними захворюваннями,
– має відновлювальні та протизапальні властивості,
– допомагає регулювати обмінні процеси,
– перешкоджає зайвій вазі,
– гарний для серця та судин,
– покращує настрій, має антидепресивний ефект та покращує життєвий баланс.

## Як правильно заварювати чай?

Китайський зв’язаний чай відноситься до категорії демонстраційних чаїв, тобто, у процес його заварювання важливий не лише букет смаку та аромату, а й естетична компонента – наскільки гарно розгортається композиція. Це не тільки заспокійливий та тонізуючий напій, а й мистецтво.
Тому однією з важливих порад, як заварювати зв’язаний чай, є використання прозорого посуду, вогнетривкого скляного або кришталевого: чашок, заварників, типодів тощо.

__І ще кілька рекомендацій:__

– Потрібно використовувати тільки найкращу м’яку воду – джерельну або покупну у пляшках, водопровідну – однозначне немає.
– Оптимальна температура – від 80 до 90 градусів.
– Час – поки не розкриється чудова композиція. 2 і 3 заварювання вже не несуть завдання розкрити зв’язаний чай, тому можуть бути менше або довше, залежить від смаків – 5-8 хвилин.
– Кожну чайну кульку можна повторно заварювати гарячою водою не менше трьох разів, і одержуючи до 2 літрів готового чаю.

## Як називається зв’язаний чай?

З приводу найменувань китайського зв’язаного чаю варто розрізняти квітковий чайний напій (тизан) виключно з «нечайної сировини» – ароматних квіток та листя – троянди, жасмину, хризантеми тощо, який не містить чайного листа та кофеїну, і саме квітковий зв’язаний чай , що має у складі листя камелії китайської – тобто. чайного куща. Останній тонізує, бо містить кофеїн та L-теанін.

Китайський зв’язаний чай часто має поетичні найменування, що включають назви сортового чаю у своєму складі та квіткового компонента «Хризантемовий Лун Цзін», «Лотосовий Мао Фен» та ін. Його також можна зустріти в чайних магазинах під ім’ям «арт-чай» та «презентаційний чай ».

## Історія зв’язаного чаю

Походження зв’язаного чаю приховано у темряві століть, але історики вважають, що він з’явився приблизно в 10 столітті (династія Сун) у провінції Юньнань на південному сході Китаю. Ці види «демонстраційного чаю» використовувалися при королівських дворах Китаю не тільки для пиття, а скоріше для демонстрації багатства, можливостей та статусу. Зв’язаний чай сьогодні – сучасний витвір середини 20 століття Юнь Сюе Тонг, жінкою також родом із Фуцзянь. З метою збільшення продажів своїх квіткових та зелених чаїв, шляхом проб та помилок, вона втілила старовинні технології. Що підвищило інтерес людей до чаю і започаткувало розквіт чайної індустрії.

## Скільки коштує пов’язаний чай?

Купити китайський зв’язаний – сьогодні не проблема, багато постачальників мають великий асортимент. Крім того, це чудовий стильний подарунок – купити зв’язаний чай – означає продемонструвати тонкий смак та відмінну увагу.

Якщо є потреба купити зв’язаний чай – Київ та вся територія України чудово обслуговується інтернет-магазином найкращого китайського чаю laodao.com.ua зі зручною доставкою. Оскільки для створення квіткових зв’язаних чаїв від прямих постачальників laodao.com.ua відбирається тільки найякісніше чайне листя та преміальна рослинна сировина, вони дійсно мають такий же приємний смак, як і чудовий зовнішній вигляд.