Чай – один з найулюбленіших напоїв в світі. Великий Оноре де Бальзак писав: «Знамениті любовні романи починаються з шампанського і закінчуються чаюванням». І якщо ігристі вина краще не робити повсякденним засобом угамування спраги, то благородний настій чайного листя на перший погляд цілком може позмагатися за популярністю з водою. Але чи є обмеження, скільки чашок чаю можна пити в день безпечно для здоров’я?

## Від чого залежить норма споживання чаю

Питання, скільки чашок чаю можна пити в день, не навантажуючи організм, визначається двома речами:
– Обсягом рідини,
– Концентрацією активних біохімічних речовин в чайному листі.

Перше фахівці вираховують виходячи з потреби організму людини у воді, пити потрібно стільки, щоб уникнути зневоднення, але і не перестаратися, в середньому, близько 1,5-2 л води на добу, включаючи і чай, каву, сік, суп тощо. Загалом, за потреби, і щоб не відчувати спрагу. Зрозуміло, замінити весь цей обсяг рідини чаєм буде не самим розумним рішенням.

Мало що може бути приємнішим або заспокійливим, ніж чашка гарячого ароматного чаю протягом дня, але на цьому переваги цього напою не закінчуються. Чай містить кофеїн і L-теанін, які забезпечують організм енергією, амінокислоти, антиоксиданти, вітаміни і цілий спектр активних сполук – корисних і … не дуже. Втім, як говорив Парацельс, все є отрута, і все є ліки, питання в дозі. Тому, скільки кухлів чаю можна пити в день, буде визначатися тією кількістю речовин чаю, які принесуть користь, не переходячи межу шкоди.

Стимулятори кофеїн і L-теанін можуть при надлишку привести до перезбудження і безсоння. Тому не варто пити чай на ніч. А також враховувати фортеця заварювання – чим довше настоюється чай і більше заварки на порцію, тим менше чашок чаю можна пити в день.

## Чи залежить оптимальна кількість чаю в день від сорту
Хоча всі сорти чаю виробляють з однієї рослини – камелії китайської, різні види технологічної обробки, час збору і навіть розташування зібраних чайного листя і бруньок впливає на концентрацію активних речовин в кінцевому продукті – чаї, який ми п’ємо.

Найбільш багаті кофеїном типи чаю неферментованого та слабо ферментовані сорти: зелений, білий, світлі улун. Тому скільки чашок зеленого чаю можна пити в день, буде залежати від того, скільки листя йде на чашку, і скільки часу воно заварюється. Чим світліше настій – тим більшу кількість чаю можна собі дозволити.

Саме тому класична китайська традиція чаювання – метод проливів – короткочасних послідовних експозицій чайного листя в гарячій воді. Так екстрагується оптимальна кількість чайних ароматичних і біоактивних сполук – ідеальне задоволення при максимальній користі.

Також грає роль сорт і якість чаю – шкідливі сполуки фтору (фториди) концентруються в більш товстих гілочках і стеблах (сировина для низькосортного чаю), а в ніжних бруньках і молодих верхніх листочках (преміальні сорти) їх концентрація мінімальна. Оскільки грубі фракції з високими концентраціями шкідливих фторидів йдуть на заповнення чайних пакетиків і пачок дешевого чаю, то висновок очевидний – кращі сорти чаю не просто містять максимум корисних речовин, але і мінімум шкідливих домішок. І їх можна із задоволенням пити більше і частіше.

## Оптимальна кількість скільки чашок чаю можна пити в день

Помірне споживання свіжозвареного якісного чаю – добрий вибір для більшості людей. Якщо немає протипоказань по здоров’ю, то 2-4 чашки принесуть тільки користь. Але питво більше 4-5 чашок (800-1000 мл) в день може мати негативні побічні ефекти: серцебиття, підвищення артеріального тиску, безсоння та ін.
Важливо також в перевірених магазинах з гарною репутацією, наприклад, таких як laodao.com.ua, де можна підібрати кращі сорти чаю, причому покупка можлива від дегустаційної порції 25 г.