Анчан – трав’яний яскраво-синій чай, здатний змінювати відтінки від блакитного до пурпурного (при додаванні, наприклад, лимонного соку) і масою корисних якостей.
Екзотичний синій чай анчан, що стрімко входить в моду, відрізняється від звичних сортів:

– Його вихідна сировина не Камелія китайська – родоначальниця всієї класичної чайної палітри, а рослина сімейства бобових – Кліторія трійчаста (блакитний горошок, горох-метелик або кордофанський горох).
– У технології синього чаю анчан використовують не листя або типси (як для класичного чаю), а тільки пелюстки, бутони або квіти, що розкрилися.
– трав’яний синій чай анчан не містить кофеїну та теаніну, на відміну від звичних чайних сортів.

Тайський блакитний чай анчан популярний у Південно-Східній Азії, де його заварювали протягом століть, але зараз анчан отримав заслужене кохання за межами батьківщини.

До речі, пурпурний чай Чанг Шу з Тибету – інша назва анчана, просто більш «розкручена».

## Як виготовляють синій чай?

1. Збір сапфірових квіток вручну рано-вранці при максимальній концентрації цінних сполук і ефірних масел.
2. Підв’ялення в тіні близько 10 годин.
3. Окислення (ферментація),
4. Підсушування та скручування,
5. Фасування та упаковка.

## Навіщо корисний синій чай?

Квіти синього чаю – кліторії застосовуються у звичайній медицині та Аюрведе.
Крім натурального барвника антоціана (використовується в азіатській кухні для фарбування рису, солодощів, випічки та ін.), тайський чай анчан містить безліч цінних біоактивних речовин:

– Вітаміни (B1, B2, B3, B12, C, D, K),
– Антиоксиданти (флавоноїди, проантоціанідин та антоціани),
– Мікроелементи (кальцій, цинк, фосфор, марганець, залізо) та ін.

Практика свідчить про користь чаю анчан для здоров’я – від зміцнення волосся до покращення зору та підвищення фертильності.

### Зір

Антиоксиданти стимулюють капілярне кровопостачання сітківки та метаболізм, забезпечують тонус судин, знижують внутрішньоочний тиск, покращують акомодацію, прибирають синдром втомлених очей. Анчан ефективно застосовують при лікуванні катаракти, глаукоми, вікового зниження гостроти зору.

### Шкіра та волосся

Висока концентрація вітамінів та антиоксидантів гальмує старіння, зміцнює клітинні мембрани, захищає їх від вільних радикалів. Анчан – чемпіон з проантоціанідину (індукує синтез структурних білків шкіри – колагену та еластину, що надають їй тонус і пружність). Чай анчан сприяє омолодженню, профілактиці зморшок та ознакам старіння.

Тайський синій чай стимулює ріст волосся, покращує кровообіг та харчування волосяних фолікулів, зміцнює коріння волосся, бореться з лупою, відновлює густоту, еластичність, надає гладкості та блиску.
Максимальний ефект тайського чаю анчан при його вживанні:

– внутрішньому (пити настій),
– зовнішньому (умивання та ополіскування).

Для зовнішнього застосування: 10-12 квіток залити 1 ст. води (90-95 ° С) і настоювати 20-25 хвилин.
Настій розвести до 1 л холодної води.
Вмиватися або обполіскувати волосся після миття.

### Поліпшення пам’яті, когнітивних здібностей та настрою

Анчан – природний антидепресант, що покращує функції центральної та периферичної нервової системи, когнітивні можливості.
Блакитний чай анчан має легкі седативні властивості, заспокоює, нормалізує емоції, позбавляє безсоння та депресії.
Анчан – антистрес, основа гарної пам’яті та інтелекту.

### Антибактеріальні та протизапальні якості

Біоактивні речовини анчана борються з бактеріями та вірусами, мають протизапальну активність, синій чай працює як природний антибіотик, допомагає у терапії ревматоїдного артриту.

### Детокс

Анчан, маючи сечогінні властивості, посилює виведення продуктів обміну (токсинів, шлаків та ін.), покращує роботу сечовидільної системи, нормалізує кров’яний тиск та ефективну детоксикацію.

## Профілактика раку

Антиоксиданти анчана знижують ризик злоякісних новоутворень, протистоять негативним ефектам ультрафіолету (профілактика раку шкіри), пригнічують аномальний поділ клітин (запобігають пухлинам).

Профілактика серцево-судинних патологій, зокрема. інсульт та інфаркт
Чай анчан допомагає зміцнити кровоносні судини, зокрема. коронарні, що перешкоджає тромбозам, холестериновим бляшкам, знижує концентрацію «поганого» холестерину.

## Афродізіак

В Аюрведе кліторія застосовується для корекції порушень статевої галузі.
У жінок блакитний чай анчан сприяє:

– полегшення болю при ПМС,
– відновлення менструального циклу,
– підвищення лібідо та фертильності.

У чоловіків:

– покращує потенцію,
– допомагає при лікуванні безпліддя,
– збільшує активність сперматозоїдів.

### Схуднення та нормалізація ваги

Позитивний ефект анчана пов’язаний з сечогінними властивостями – виведення надлишків рідини (набряків), токсинів та ін. Тайський синій чай анчан допоможе схуднути, але ефективність його вища при корекції способу життя, дієти та фізичної активності.

### Чим шкідливий синій чай?

Як кажуть, все добре в міру. Так, він корисний – яскравий та ефектний анчан – властивості його залежать від дозування, якщо заварити синій чай міцно або пити більше 8-10 чашок на день, можна отримати розлад травлення, біль голови, навантаження на нирки. Не варто заварювати анчан дітям (до 3-х років) та людям з алергією.

### Як правильно пити синій чай Анчан?

Тайський блакитний чай прекрасний завдяки природній синяві. Процес заварювання націлений на естетику кольору та відтінків.
Посуд оптимальний з безбарвного скла або білого фарфору.
Пропорції: на 250-300 мл води -1,5-2 ч. л. сухого чаю анчан.
Температура води 95°С (зачекайте 5 хв після закипання, вона охолоне до потрібного рівня).
Час настоювання 4 – 10 хвилин.
Тайський блакитний чай анчан можна заварювати 3-5 разів, поки настій не втратить колір.
Заворожуюче спостерігати, як чай анчан змінює колір залежно від pH (кислотності) – додавання лимонного соку в синій чай зробить його фіолетовим.
Анчан чай не тільки корисний і смачний, з ним цікаво експериментувати:

– додайте окріп, і він стане глибоким темно-синім кобальтом;
– вичавіть лимон/лайм, і він перетвориться на насичений фіолетово-фіалковий;
– у поєднанні з квітками гібіскуса набуває яскраво-червоного кольору.

### Який смак у чаю Анчан?

Синій чай візуально ефектний, але смак його ніжний та делікатний, нейтрально приємний, у ньому немає звичної терпкості чаю. У смако-ароматичному профілі тайського чаю анчан переважають тонкі квіткові ноти, свіжість, легкі відтінки кукурудзи або горошку. Післясмак солодкуватий, тривалий, приємний.

### Де придбати синій чай анчан

Щоб уникнути підробок, купувати анчан потрібно у перевірених торгових точках із гарною репутацією. Наприклад, гарантовано якісний синій чай анчан купити можна в інтернет-магазині laodao.com.ua, де представлена широка палітра екзотичних сортів чаю від виробників. Купити синій чай можна в різній фасуванні зі зручною доставкою.