У багатьох фільмах, дія яких відбувається в вікторіанської Англії, можна побачити таку сцену: дама в строгих окулярах і з тугим пучком волосся на голові пишномовно вимовляє «Джеффрі, будьте люб’язні, подайте чай». А її співрозмовниця, манірна герцогиня, додає: «І будьте ласкаві, додайте в мій чай крапельку молока». Знайома картина, чи не так?

Англійці обожнюють чорний настій з молоком і навіть примудрилися «заразити» цією пристрастю жителів багатьох інших європейських країн. Втім, багато речей, які здаються нам «європейськими», насправді придумані в Азії. Наприклад, жителі гімалайських сіл задовго до англійців почали готувати «масала» – чорний напій з молоком і спеціями.

Отже, чорний чай з молоком пити можна, про це знають всі – і азіати, і європейці. А як бути з зеленим? Чи можна пити зелений настій з «крапелькою молока» і чи існують давні рецепти такого напою?

## Молокочай – родом з гір

У давнину тибетці варили не тільки «масала», а й «тсампу» – з молоком. Втім, цей рецепт європейцям точно не сподобається. Вся справа в тому, що вони додавали в напій тваринні жири і борошно. Блюдо, що вийшло в результаті, вживали і влітку, і взимку. Цей напій допомагав тибетцям і тваринникам азіатських пустель заповнювати потребу в вітамінах.

Європейці називають зелений чай з молоком «молокочай». Існує два способи його настоювання.

Візьміть 1 чайну ложку на порцію води. Наполягати лист треба не кілька секунд, як при протоці, а 5-7 хвилин. Потім додайте молоко з розрахунку 50 на 50. Охолоджувати настій не можна – його вживають гарячим.
В молоко, нагріте до 70-80 градусів, кладуть суху чайну заварку. Кількість листа – 1 ч.л. на склянку напою. Час заварювання – 15-20 хвилин.

Якщо ви використовували хороше сировину, то колір настою буде блідо-зеленим з сріблястим відтінком. В готовий молокочай можна додати сіль, перець, імбир або мускат.

## Властивості зеленого напою з молоком

Зелений настій з молоком не можна називати чаєм в класичному розумінні цього слова. Фахівці навіть стверджують, що цей продукт можна вважати чимось абсолютно новим. Вся справа в тому, що молоко повністю нейтралізує кофеїн, що міститься в листі. При цьому певним чином «нейтралізується» і молочний білок. Таким чином, молокочай можна пити людям, які не переносять молочні білки і кофеїн. Його також можна сміливо приймати на ніч.

Крім цього, молокочай має ряд корисних властивостей:
виводить токсини і шлаки;

– знижує рівень холестерину;
– є сечогінним засобом;
– знімає набряки;
– покращує імунітет.

Втім, зелений чай з молоком не варто пити в надії істотно оздоровити шкіру, очі і всі інші системи тіла, на які благотворно впливає чистий «напій», адже молочні білки пов’язують не тільки катехіни, але ще і флавоноїди. Також вони вступають у взаємодію з катехинами (антиоксидантами). Це означає, що зелений чай, розведений молоком, частково втрачає свої корисні властивості.

Це стосується і «жиросжигающего» впливу зеленого настою з молоком, адже вчені ще не проводили дослідження, за допомогою яких можна було б підтвердити істотне прискорення метаболізму в результаті його вживання. Якщо ви вирішите сісти на «молочайних дієту», то пам’ятайте – «очищення» тривалістю більше двох днів може істотно зашкодити здоров’ю.

Чи варто додавати молоко в чай? Індійські та цейлонський настої мають гірку нотку в смаку, тому молоко покращує їх смак. А ось китайські зелені напої – солодкі, і в добавках не потребують. Але якщо ви любите молокочай, то пийте його з задоволенням, адже цей настій не шкодить здоров’ю, але має деякі корисні властивості.