матчу традиційно асоціюється з Країною сонця, що сходить, хоча в Японію його привезли з Китаю. Готують настій з розтертих в пил чайного листя: смак у напою слідкувато-гіркий, а запах – це незабутнє поєднання морської свіжості і скошеної трави.

У сухому вигляді порошок матчу схожий на васабі – гостру пасту, яку використовують як приправу в східній кухні. Порошок, отриманий з чайного листа, містить величезну кількість вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин. Матчу чай дозволяє зберегти всі корисні речовини з чайного листа в максимальній кількості!

> Факт! Приготування порошку – це дуже трудомістка робота. Цілу годину доводиться витратити на те, щоб зробити всього 30 грамів заварки!

>

## Як заварювати матчу?

Чай – це тільки один із способів приготування порошку з листя. Зелені крупинки додають в японські солодощі вагасі, локшину і морозиво. Якщо ви досвідчений кулінар, спробуйте зробити чайне морозиво. А ось для приготування насиченого зеленого чаю скористайтеся нашим планом:
1. Чайний пил пропускають через сито і перетирають дерев’яною лопаткою. Матчу – це традиційний напій, тому його п’ють з великої низької ємності – чашки матчу-дзяван.
2. Заварку заливають водою. Для слабкого чаю (Устя) знадобиться 2 г на 70 мл рідини, а для насиченого (Койта) – 4 г на 50 мл рідини. Воду для чаю підігрівають до температури 80 ° С. Для відмірювання чайного порошку використовують спеціальну японську мірну ложечку.
3. Готовий напій збивають бамбуковим пристосуванням тясен. Чай вважають готовим до вживання, як тільки на його поверхні з’являється пінка, звана «нефритовою».

Порада! Якщо ви хочете отримати міцний напій, то помішуйте порошок за годинниковою стрілкою. При цьому поява піни не обов’язкова.

## Чай матчу: користь і особливості використання

До складу матчу входить цілий набір вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Фахівці заявляють, що порошковий матчу корисніше, ніж заварний зелений. Він прояснює мислення, покращує стан шкіри, імунітет і концентрацію. На що ще здатний загадковий напій з Піднебесної:

1. Містить антиоксиданти, які діють на організм в 100 разів сильніше, ніж вітаміни Е і С.
2. Кофеїну в матчі так само багато, як і в одній чашці кави. Але цей фітонастій не загострює чутливість нервової системи завдяки наявності л-тіаніну. Речовина сприяє виробленню гормонів щастя, покращує концентрацію уваги і бореться зі стресом. Вирішили спробувати чай матчу? Смак цього напою відразу ж підніме настрій і налаштує на філософський лад.
3. Сприяє прискоренню обміну речовин в організмі і знижує кількість шкідливого холестерину. При цьому він не має побічних ефектів – не прискорює серцебиття і не підвищує тиск.
4. Чай розслабляє, але при цьому підвищує концентрацію, тому його рекомендують пити перед медитацією або важливими переговорами.
5. Сприяє відновленню балансу кислот і лугів в організмі, омолоджує шкіру і захищає епідерміс від ультрафіолету.

Зелений чай матчу – це вершина японського чайного мистецтва. Спробуйте його, і ви відкриєте для себе чайний світ заново!