Матовий зелений колір цього сорту чаю – знак якості. Залежно від виду чайних пелюсток колір змінюється в діапазоні від оливково-світлого до сірого майже сріблястого, трапляється сорт із смарагдовими крапочками. Відтоді як один із китайських богів у чайному листку розкрив еліксир життя і протиотруту, Піднебесна вживає цей священний напій. Понад 4000 років китайські майстри виробляють . Тут він був винайдений, а сьогодні у світі відомо понад 700 сортів цього виду чаю. Кожен сорт – панацея від багатьох тілесних недуг, а також цей еліксир чудесним чином зміцнює дух людини.

## Як перевірити якість зеленого чаю: 6 порад
Майстри чайних церемоній радять перевіряти чайні пелюстки за кількома параметрами. Розглянемо їх і дотримаємось цінних порад!
1. Аромат: приємний легкий квітковий із трав’яними нотками.
2. Зовнішній вигляд: листя повинно бути сухим, одного кольору, легко розсипатися.
3. Особливість: на зеленому чаї майже завжди є світлі ворсинки.
4. Міцність: якщо розтерти листя, воно ламається на рівні частинки, а не перетворюється на попіл.
5. Чистота: в заварці не повинно бути пилу, сміття або домішок, зламаного листя.
6. Цілісність: при заварюванні скручений зелений листок розгортається в окропі і стає повноцінним листком, а не його частиною.

## 4 правила вибору якісного зеленого чаю
1. Сезони смаків. Смак напою багато в чому залежить від сезону збору чайних листків. Весна подарує витончені смаки. Літо – більш насичені букети ароматів і більш щільні смаки. Для осені характерні слабкі аромати з гірчинкою в присмакові. Все це визначає і вартість чаю, так, ранній збір цінується значно вище, ніж пізній того ж сорту.
2. Термін придатності не повинен перевищувати 6 місяців. Зелений чай – слабоферментований або неферментований, тому, чим більш свіже листя, тим воно корисніше, смачніше, ароматніше.
3. Дата збору і фасування. Кожен чесний виробник на упаковці обов’язково вказує дві дати. Ця інформація важлива для оцінки якості чаю.
4. Якісна упаковка. Зелений чай особливо чутливий до сонячних променів і кисню. Заварка на вагу – це ризик придбати неякісний товар. Чай в прозорій тарі швидко втрачає свій смак й аромат. Фасування в темній щільній упаковці краще збереже якості натурального чаю.

## Чайні тонкощі: що потрібно знати про маркування
Напевно ви звертали увагу на маркування чаю. Заварка може бути з дрібнолисткової, середньо- або цільнолисткової сировини. Смак чаю багато в чому залежить від цього показника. У цьому світі більше цінується цільне велике листя. І це не випадково, оскільки саме воно надає напою насичені смакові відтінки.

Якщо ви надаєте перевагу чаю вищої категорії, шукайте на упаковці позначення FOP, тобто Flowery Orange Pekoe – молоде листя із типсами. Увага, про низьку і середню якість чаю повідомить маркування з літерами B, що позначає наявність різаного листя (broken) або D, позначає пил, (dust).

## Чайна географія. Країни-виробники зеленого чаю
Зелений чай виробляють далеко не скрізь. Є переваги в чайному світі, і вони стосуються декількох країн.
__Китай__. Лідер по виробництву й експорту цього виду чаю. Буквально кожен регіон має свій унікальний сорт неферментованого зеленого чаю.
Тайвань. Широко відомі тайванські високогірні улуни.
__Індія__. Північні регіони Бхарати, схили Гімалаїв подарували зелений дарджилінг, якому притаманний унікальний мускатний смак із букетом аромату квітів.
__Шрі-Ланка__ також виробляє зелений чай, але в невеликих кількостях.