Чай «» або «Великий червоний халат» – один з найстаріших улунів з багатою і насиченою історією. Оригінальний чай вважається легендарним сортом. Листя для його приготування протягом 350 років з часів династії Цін збирали всього з шести материнських чайних кущів біля монастиря «Тянь Синь Си». Щорічний врожай становив всього 400-500 грамів сировини.

Близько 2007 року збір врожаю з початкових кущів був припинений. В даний час запаси істинного чаю «Великий червоний халат» обмежені і поступово виснажуються – купити його можна тільки на аукціоні за ціною від $ 680 000.

На щастя, є і хороша новина. Живці від цих кущів були своєчасно розсаджені на гірських терасах гори Уїшань. А назва «Да Хун Пао» було офіційно поширено на всі чаї, приготовані з зібраних тут листя.

## Чай «Червоний халат» – колір, смак і аромат

Традиційно напій має каштановий колір з насиченим коричневим відтінком. Залежно від ступеня міцності настій може бути світліше або темніше. Гурмани стверджують, що він має колір витриманого коньяку.

Смак чаю незвичайний і розкривається послідовно. Спочатку він глибокий і насичений з певним рівнем терпкості. Через деякий час він пом’якшується, стає ніжним і знаходить солодкувате післясмак з карамелевими відтінками. На межі сприйняття відчуваються легкі фруктові нотки. Хоча багато гурмани стверджують, що в чаї є насичено-деревний і шоколадний присмак – все індивідуально. Так що це вкрай цікава, але дуже спірна тема серед любителів чайного напою.

Що стосується аромату, то тут все трохи простіше. Напій має глибокий солодкий запах з півтонами ванілі. Аромат дуже сильний і зберігається протягом декількох заварювань. Тут же варто відзначити, що після вживання настою надовго залишається приємний післясмак.

## Основні властивості напою

Чай «Червоний халат» відомий завдяки своєму тонізуючому ефекту. На відміну від кави і енергетиків, він тонізує плавно і поступово, заспокоюючи і надаючи розуму ясність. Крім того, китайські лікарі особливо виділяють цілющу силу чаю, який вкрай позитивно впливає на здоров’я за багатьма напрямками:

– покращує травлення;
– зміцнює імунну систему;
– очищає і зміцнює судинну систему;
– зв’язує і виводить з організму токсини;
– робить міцнішими волосся і нігті;
– сприяє позбавленню від зайвої ваги.

Все це можливо завдяки особливому складу настою, в який входить понад 400 елементів, включаючи вітаміни, мікроелементи, поліфеноли, алкалоїди та мінерали. Особливо приємним є той факт, що напій має виражені омолоджуючі властивості.

## Як заварювати чай Червоний халат?

Для заварювання чаю ідеально підходить чайник з глини, порцеляни або скла. Також бажано використовувати джерельну воду, хоча замість неї підійде якісна бутильована. Для самої заварки буде потрібно чай з розрахунку 7 грамів на 200 мл води.

Приготування виглядає наступним чином. Заповніть заварник чаєм і наповніть його водою, яка розігріта до температури 85-95 ° С. Через 10 секунд злийте першу воду і залийте нову. Щоб настоятися, чаю потрібно ще близько 15 секунд, після чого можна влаштовувати чаювання.

Заварювати таким чином чай можна до семи разів. Єдине – з кожним разом напій слід наполягати на 15-20 секунд довше. І смак його з разу в раз змінюється: посилюються квітково-фруктові ноти, втрачається терпкість. Приємного чаювання!