У кожного народу – свої гастрономічні традиції. Якщо ви вважаєте, що ранок повинно починатися з чаю з молоком і цукром, то в цій статті знайдете чимало цікавого про улюблений напій.

## Чай з молоком: користь

Вчені ось уже кілька десятиліть сперечаються про те, корисний «молочай» чи ні. Для початку розповімо про його властивості, які не викликають питань у науковому співтоваристві. Отже, молоко – це корисний продукт харчування.

Воно містить багато цінних речовин – фосфор, кальцій, вітаміни і калій. Цей продукт нейтралізує міститься в чаї кофеїн, а також ферменти, які підвищують кислотність в шлунку і дратують його слизову. «Звільнений» від цієї речовини напій сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт, але в той же час майже не впливає на нервову систему. Якщо хочете перетворити підбадьорливий чай в заспокійливий засіб, додайте в нього молока.

> Порада. Поліпшити і урізноманітнити смак можна за допомогою кориці або кардамону, куркуми або мускатного горіха.

Вплив «молочаю» на організм повністю не вивчено, тому в майбутньому ми напевно дізнаємося про цей напій ще багато цікавого. Чим же шкідливий «білий» настій?

1. Без антиоксидантів? Деякі вчені вважають, що молоко нейтралізує чайні катехіни, які борються з раковими клітинами, а також благотворно впливають на судини і серце. Втім, в ході досліджень, проведених в 1998 і 2001 роках, цей факт не був доведений. Існує думка, що молочні продукти не нейтралізують антиоксиданти повністю, а лише уповільнюють їх вплив на організм.
2. Чай з молоком притуплює відчуття голоду, але не спалює жир. Цей напій покращує метаболізм і швидко виводить рідину з організму, але «таблеткою для схуднення», звичайно ж, не є. Дієтологи не рекомендують сідати на «чайне голодування», адже рано чи пізно це призведе до зневоднення, а кількість жиру залишиться колишнім.
3. Кальцій. Молоко пов’язує кальцій, який міститься в чаї. Цей мікроелемент бере участь у формуванні кісткової тканини, а також корисний для зубів, нігтів і волосся.

Якщо ви читали про корисні властивості чаю і очікуєте «чайного ефекту», випийте чистий настій. Напій з молоком – це не «чай» в традиційному його розумінні. Відмовитися від такого чаювання варто, якщо ви страждаєте від гіпотонії. Людям з каменями в нирках і проблемами шлунково-кишкового тракту «білий» напій також не рекомендують.

## Як зробити чай з молоком?

Молоко додають в білі, червоні, зелені і чорні чаї, але найчастіше його готують із зеленими або чорними листям. Зелений напій має тонкий і дуже м’який смак. Аромат темного настою завжди яскравіше, адже сировина високого ступеня ферментації містить більше ефірних масел в незв’язаному стані.

Найяскравіший представник молочаев – це молочний пуер. Пуерні листочки ферментують на 200%, тому після додавання молока приготована з них заварка набуває м’який горіховий смак і такий же аромат.

> Правило. Калорійність чаю з молоком – 3-5 ккал на одну порцію 100 мл.

## Зелений чай з молоком

Вам знадобиться 4-5 грамів чаю на 100 мл води. Традиційно настій заварюють класичним способом – протокою. Це означає, що потрібно буде заливати воду в заварник, а потім зливати її в чашки через 30 секунд, кожен раз збільшуючи час на 10 секунд. Спочатку налийте в чашки молоко, в іншому випадку воно не прогріється рівномірно і неодмінно утворює молочну плівку. Існує й інший спосіб приготування: спочатку молоко підігрівають до 70-80 градусів (тільки не кип’ятіть), а потім в нього додають суху заварку. Наполягати її потрібно 15-20 хвилин.

## Чорний чай з молоком

У гаряче молоко жирністю 1,5% і додайте 1 ч.л. чорного чаю і настоюйте десять хвилин. Процідіть настрій.
Існує і більш простий рецепт: заваріть чайну ложку чаю в 100 мл окропу, а потім додайте 100 мл молока і процідіть.
Як же правильно пити молочай? Якщо ви вирішили влаштувати розвантажувальний день, пийте його з інтервалом 2,5-3 години (не більше 1 літра в день), а між чаєпиттями не забувайте про 200 мл склянці чистої води. У звичайні дні можна пити до 500 мл молочного чаю в день.