У світі мільярди людей починають день із чашечки гарячого чаю чи кави. Але в деяких країнах люди воліють прокидатися з ковтком напою, який приносить навіть більше користі для здоров’я та енергії для мозку, ніж обидва вищезгадані традиційні варіанти для бадьорості. І це – напій мате, трав’яний чай мате або як його автентично називають – йєрба мате. Він є традиційним американським тонізуючим питтям, яке, як кажуть на його батьківщині, об’єднує «міцність кави, оздоровчий потенціал чаю та задоволення шоколаду». Корінні жителі Південної Америки називали «напоєм богів», а європейські поселенці – «зеленим золотом індіанців».

І не дарма, користь чаю мате безперечна. Численні наукові дослідження обґрунтовано доводять переваги властивостей чай мате для психічного та фізичного здоров’я.

## Що таке чай мате?

Напій мате традиційно готують із висушеного листя вічнозеленого падубу Ilex paraguariensis, що росте в Південній Америці. Цікаво, що мате – не чай у буквальному значенні. Слово «чай» відноситься тільки до приготованого листя чайної рослини Камелії китайської Camilla Sinensis. А настої, широко відомі як трав’яний чай, насправді є відварами.

Падуб, листя якого йде на приготування чаю мате, росте і в дикій природі, і культивується на плантаціях.

Традиційний американський напій мате широко використовують у Аргентині, Уругваї, Парагваї та Бразилії. У країнах, де напій мате поширений, його культурне значення не поступається традиціям китайської та японської чайних церемоній на Сході.
Класичний спосіб заварювання мате у посудині з порожнистого гарбуза – калебасі, та пиття через трубочку-бомбіллю. Чаювання з мате часто є способом спілкування, встановлення контактів; «розділити мате» – «завести приятельські та дружні стосунки». Втім, індивідуальне вживання теж дуже популярно, нерідко в Південній Америці можна побачити людей, що йдуть по вулиці, потягують мате з калебаса, а в іншій руці тримають термос з гарячою водою, щоб «освіжити» настій.

### Чай мате – властивості

Смак описують як освіжаючий ніжно-трав’янистий, трохи схожий на зелений чай, з приємною терпкістю і горіхово-карамельними нотами.

Статистика свідчить, що споживання чаю мате в багатьох країнах світу активно зростає. Але не лише завдяки його смаку. Він стає все більш популярним через численні переваги для здоров’я та самопочуття – користь чаю мате визнана багатьма медичними дослідженнями.

## Переваги чаю мате – користь для психічного та фізичного здоров’я

__1. Основним очевидним і безпосереднім плюсом мате є комплексний тонізуючий ефект__

збільшення енергії, покращення ясності розуму, зосередженості та концентрації.
Мате забезпечує плавний приплив фізичної енергії – спокійний і природний – найбільш збалансований заряд в порівнянні з іншими стимуляторами, що часто використовуються: кавою, чаєм, горіхами кола, какао і гуараною. Регулярне пиття мате дає бадьорість та активність, схожі на ефект гарної кави, але без її побічних ефектів. Мате рідко заважає нормальному сну і не викликає тремтіння та перезбудження як від кофеїну.

Мате ефективний для підвищення фізичної працездатності, корисний людям, котрі страждають втомою – розумової чи фізичної, і навіть синдромом хронічної втоми.
Мате містить свою унікальну молекулу, різновид кофеїну – матеїн – приблизно 40 мг на чашку об’ємом 200 мл, що вважається порівняно низьким навіть менше, ніж середньо міцно заварений чорний чай. Кофеїноподібний ефект мате відчувається інакше, ніж від кави чи чаю.

## 2. Покращує усі види розумових функцій

Кожен хоче бути максимально розумним, продуктивним, зосередженим і творчим, і напій мате може допомогти.

Комплексний вміст природних психоактивних речовин: кофеїноподібного матеїну та дві споріднені сполуки, теоброміну та теофіліну. Вони:

– збільшують потенціал роботи мозку,
– покращують пам’ять, настрій та увагу.
– роблять людину більш мотивованою і продуктивною, стимулюючи вироблення нейротрансмітера дофаміну.

Ці три речовини «працюють спільно», щоб забезпечити унікально м’який стимулюючий ефект одночасно.

__3. Мате – джерело цінних речовин: вітамінів, мінералів, антиоксидантів. Містить практично всі необхідні__

– вітаміни: А, С, Е, В1, В2, В3 та В5.
– мікроелементи: кальцій, залізо, магній, марганець, фосфор, калій, селен, сірка, цинк
– корисні фітонутрієнти: дубильні речовини, флавоноїди, 11 поліфенолів, кверцетин, сапоніни та амінокислоти.

Мате має більшу антиоксидантну активність, ніж зелений чай. Будучи сильніми антиоксидантами, поліфеноли забезпечують захист від деяких видів раку, серцево-судинних захворювань, нейродегенеративних захворювань, остеопорозу (збільшує щільність кісток навіть у людей, які не займаються спортом).
Є дослідження про користь чаю мате як для профілактики, так і для лікування інфекцій сечовивідних шляхів та каменів у нирках.

__4. Мате має довгу історію п рименения у традиційній медицині корінних народів.
Його зцілююча сила використовувалася давно. Мате гарний як:__

– стимулятор,
– засіб, що покращує травлення,
– загальнозміцнюючий засіб при болях, втомі та депресії,
– протизапальне та антиалергічне,
– модулятор активної імунної відповіді,
– частина режиму корекції ваги.

Понад 100 наукових досліджень підтверджують корисні властивості традиційного мате.

__5. Чай мате отримав популярність як засіб для схуднення.__

Є свідчення того, що мате може сприяти зниженню ваги за рахунок зниження апетиту, збільшення витрати енергії, підвищення чутливості до інсуліну та спалювання накопиченого жиру.

## Як приготувати чай мате

Найпростіший спосіб – заварити його, як і будь-який розсипний чай, використовуючи окріп, ситечко, чайник для заварювання і чашку.

У френч-пресі за аналогією із заварюванням кави чи чаю.
Більш автентичне пиття напою мате з гарбузової спеціальної посудини (калебас) зі срібною соломинкою (бомбілля).

Мате – хороша альтернатива каві та чаю та здорова заміна енергетичним чи газованим напоям, насиченим цукром. Замовити та купити чай мате можна в магазині , причому в асортименті є як чистий мате, так і з ароматичними добавками: м’ятою, квітами апельсина тощо.