Про перевагу одного напою над іншим ведуться численні суперечки, напевно, з того часу, як було випито перші чашки.

В історію увійшов цікавий експеримент Густава III Шведського, жартома названий «першим шведським клінічним випробуванням» 18 століття. Монарх, переконаний в негативних якостях кави, вважав її загрозою суспільному здоров’ю. Тому був сповнений рішучості довести це, і наказав провести справжнє наукове дослідження.

У якості піддослідних були взяті два близнюки, які очікували у в’язниці смертної кари. Вироки були замінені на довічне ув’язнення за умови, що перший з братів кожен день до кінця свого життя буде випивати три чашки , а другий – аналогічну кількість чаю. Спостерігати і доповідати королю про результати були призначені два лікаря. На жаль, першими померли доктора, так і не дочекавшись результатів, в 1792 році був убитий Густав III, а близнюки все продовжували пити свої три чашки в день, до того, поки у віці 83 років відійшов у інший світ той, хто пив , а коли помер «кавовий в’язень» невідомо.

Президент Томас Джефферсон стверджував: «Кава – улюблений напій прогресівного світу», а письменник Джордж Оруел вважав, що «чай – одна з опор цивілізації».
Хоча обидва напої забезпечують схожі ефекти і користь для здоров’я, є у них і відмінності. Звичайно, про смаки не сперечаються. Але чи можливо виміряти і порівняти об’єктивні гідності напоїв і їх дію на людський організм? Що каже наука?

Судячи з опитувань, найбільш очікуваний і популярний ефект і від чаю, і від кави – приплив бадьорості. Відкривши вранці очі, хто не мріяв про свіжозварену філіжанку напою, що бадьорить? За цю якість, безцінну в сучасному світі високих швидкостей, відповідає сполука, що міститься і в кавових зернах, і в чайному листі, самий вивчений і поширений стимулятор…

## Кофеїн

У нього є і позитивний і негативний вплив на здоров’я. Як казав великий Парацельс «Все є отрута, і все є ліки, то залежить від дози», тому, все залежить від уживаної кількості. Вміст кофеїну в чашці може залежати від часу заварювання, розміру порції і методу приготування. Як правило, середня чашка (240-250 мл) натуральної кави містить більше кофеїну (80-90 мг), ніж такий же обсяг листового чаю (20-50 мг).

Кофеїн діє тонізуюче на центральну нервову систему. Лікарі вважають, що безпечна для організму людини доза – до 400 мг в день.

Позитивні ефекти:

– зниження ризику захворювань: деменції, хвороби Альцгеймера та Паркінсону, метаболічного синдрому і діабету 2 типу (підвищує чутливість до інсуліну),
– концентрація уваги, активізація розумової активності, пам’яті і продуктивності,
– поліпшення витривалості і сили.
– Негативні:
– може погіршити стан при серцево-судинних захворюваннях і гіпертонії,
– перезбудження і порушення сну.

Оскільки кава містить більше кофеїну на порцію, ніж чай, її дія сильніша і швидка, але хутчіш проходить. Кава гарна, коли потрібно швидко підбадьоритися. Переваги чаю (особливо білого, зеленого і улуну) в поступовому і м’якому ефекті. Внаслідок цього сон любителів чаю більш тривалий і спокійний, а у тих, хто активно п’є каву, ризик безсонних ночей вище, їм важче засипати. Образно кажучи, кава – спринтер, чай – стаєр.

Антистрес-ефект чаю і кави: вони здатні захистити від довгострокових проблем з психічним здоров’ям: дослідження показали, що люди, регулярно п’ють чай, більш спокійні, у них на 35% нижче ризики виникнення депресії. У тих же, хто віддає перевагу каві, ризик депресії нижче на 18%. Чай – справжній бальзам для бентежних душ, здатний заспокоювати тривожність (наприклад, перед виступами перед аудиторією), і поліпшує настрій в довгостроковій перспективі.

## L-теанін і кислота ГАМК

Це ще одні «молекули активності», якими славляться деякі сорти китайського чаю, що бадьорять іноді сильніше, ніж кава, але не за рахунок кофеїну.
У чаї крім кофеїну міститься амінокислота L-теанин, стимулююча працездатність мозку. Поєднання кофеїну і теаніна дає відчуття повної ясності розуму протягом дня, знімає втому.

## ТОП чаїв для бадьорості:

1. Габа-чай – легкий природний стимулятор-енергетик з ноотропним ефектом. Бадьорить не швидко, як кава, а поступово і на довгий термін. Секрет в способі ферментації. Чайне листя окислюють без повітря протягом 12 годин, що призводить до збільшення кількості ГАМК, яка активує енергетичні процеси мозку.
2. Пуер – постферментований чай з високим вмістом теаніну. Про бадьорячи властивості витриманих Пуерів чув багато хто. Ідеальний варіант, якщо чекає тривала інтелектуальна робота.

Загалом, можна сказати, що чай, володіючи перевагами кави, практично позбавлений її негативних сторін.

## Антиоксиданти

Захищають організм від пошкодження вільними радикалами, допомагають запобігти хворобам і зміцнюють здоров’я. І чай, і кава багаті антиоксидантами, в першу чергу з групи поліфенолів, які надають характерного смаку напоям:

– чай: теафлавіни, теарубігіни, катехіни,
– кави: флавоноїди, хлорогенова кислота (CGA).

Довгострокові дослідження показують, що кава і чай можуть також захищати від деяких видів раку. Вчені виявили, що CGA, теафлавіни і теарубігіни – потужні інгібітори росту пухлинних клітин.

Також поліфеноли знижують ризики серцевих захворювань завдяки механізмам захисту кровоносних судин і протизапальну ефектів: розширюючи просвіт судини і перешкоджаючи утворенню бляшок холестеринів.

Результати когортних досліджень показують, що вживання 4 і більше чашок зеленого чаю в день або 2 і більше кави – знижує ризик смертності майже вдвічі.

Резюмуючи можна сказати, що і кави, і чай дивовижні напої – унікальні цілющі еліксири, кожен в своєму роді, які містять біологічно активні речовини, що бадьорять, захищають від хвороб і стресів та подовжують активне життя.