Кожен з більш 7.000 видів чаю володіє унікальним смаком і властивий тільки йому чайному станом Ча Ці. Тому тільки майстер володіє знанням і майстерністю розкрити і передати учасникам чайної церемонії всі грані смаку і станів цілющого і магічного чаю.

Тисячоліттями чай на Сході, а в наш час глобально, чай володіє особливим ореолом і статусом цілющого напою. Західна, наукова медицина не дивлячись на схильність до фармакології і хімічним ліків поступово все більше приділяє увагу цілющим властивостям чаю і чаєтерапії.

## Становлення фітотерапії

На початку становлення цивілізації, люди володіють стійким зворотним зв’язком з природою, і відрізнялися колосальною цікавістю і неабияким інтелектом. Тому люди минулого пізнали і навчилися застосовувати на досвіді оздоровчі якості трав, які використовувалися для створення різних оздоровчих бальзамів і чаїв.

Українська народна медицина споконвіку практикує чаєтерапію, для викорінення недуг. Традиційно, до складу цілющих чаїв народної медицини входить широкий спектр лісових трав і ягід: ялівець, звіробій, чебрець, лимонник, м’ята, меліса, журавлина, брусниця, чорниця, малина, шипшина, липа, ромашка, іван-чай.

В наш час, традиційно рослини народної медицини просто заливають листя окропом. Однак, що б зробити дійсно цілющий, чайний бальзам потрібно володіти компетенціями і рослинами, які були правильно (з точки зору біохімії) зібрані та опрацьовані.

## Чай як унікальне і універсальні ліки

Чаєтерапія – древній метод лікування, в наш час стає все більш популярним і затребуваним. І це раціонально. Хвороба, як правило, це не індивідуальна недуга, а цілий спектр хронічних симптомів. Як наслідок приймати ліки, які впливають індивідуально (з значним списком побічних ефектів), а не структурно на здоров’я людини – не раціонально і не ефективно. Цей феномен звертає увагу на щоденну терапію, чаєм (або чайними екстрактами і бальзамами), як добре зарекомендував спосіб оздоровлення.

Чай в своєму біохімічному складі містить більше 500 біологічно активних сполук, які володіють унікальними, оздоровчими властивостями. Цілющими компонентами чаю є біохімічні активні сполуки – алкалоїди, ефірні масла, антиоксиданти, вітаміни. Найбільш простий і очевидний спосіб екстракції корисних чайних компонентів, є відвар з листя.

Традиційна китайська медицина, сформувала унікальну культуру чаєтерапії, яка формувалася п’ять тисяч років, вважається чай Імператором Трав, за унікальні здібності синергетически взаємодіяти з іншими рослинами, стаючи основою для виготовлення оздоровчих настоїв.

До листя і бруньки зеленого чаю інтегрували кілька цілющих трав, які підвищували властивості один одного, що дозволяло ефективно діяти на кілька хронічних симптомів.

Найважливіша характеристика цілющого чаю, на рівніші, з цілісним оздоровчим ефектом є відсутність побічних дій на здоров’я людини. А діллемма лояльності організму легко усувається широким вибором аналогічним за ефектом цілющих трав.

## Принципи цілющого чаю

Технологія створення цілющого чаю проявляє основні максимуми східної медицини – принцип Інь-Ян, У Сін (п’ять елементів) і Бу-Се.

Для створення еталонного, оздоровчого чаю необхідно дотримуватися певного алгоритму: чистота води, температура, пропорція чаю і трав, посуд і технологія приготування.

Для приготування лікарського чаю найкраще підходить м’яка вода, а температура і час настоювання перебувати в прямій кореляції, від ступеня ферментації чаю. Слабо ферментований бай ча, улун і зелений чай раціонально заварювати “”м’яким”” окропом, в районі 70-85С, тоді як сильно ферментовані чаї, люблять воду максимальну до точки кипіння.

Пропорція чаю залежить від методу заварювання, кількості чаю і від сформульованих цілющих або терапевтичних цілей. Кращий посуд для заварювання – чайники з ісинської глини, які добре тримають тепло і максимально розкриває властивості чаю.

Китайська медицина сформулювала два принципи виготовлення оздоровчого чаю: Ян (активний) метод – екстракція, відвар, паста і Інь (пасивний) метод – настій чаю.

## Приготування оздоровчого настою

Для приготування відвару часто використовують не тільки листя, але і коріння стебла, зерна рослин – їх заготовляють окремо. Попередньо подрібнюють і замочують у воді на 60 хвилин, орієнтовна пропорція 20-25 грам на 1 літр води. Після, довести до кипіння, в керамічному або емалевої посуді. Після приготування настою з’єднують з приготованим традиційним способом зеленим (білим, улун, червоним) чаєм.

Під час хвороб Інь (холод, порожнечі, брак) чай створюють по принципу Бу: настій кип’ятять на делікатному вогні 1 годину. При недугах Ян (жар, повнота, надлишок) чай створюють по принцип Се: настій кип’ятять 30 хвилин.

## Приготування оздоровчого чаю

Для створення оздоровчого, профілактичного чаю використовують подрібнені м’які фрагменти трав (листя, квіти, пелюстки, ягоди, цедру, тіпси) разом із зеленим (або будь-яким з шести видів) чаєм.

Приготувати цілющий чай можна в гайвані або в ісинському чайнику в пропорції: одна чайна ложка сухого чаю на 150-250 мл окропу.

При хворобах Інь (холод, порожнеча, недолік) чай готують по принцип Бу: чай наполягають 5-7 хвилин. При хворобах Ян (спека, повнота, надлишок) чай готують по принцип Се: чай наполягають 2-5 хвилини. Вживають оздоровчий чай без цукру, проте цілющу гіркоту можна збити, якщо окремо вживати і не розчиняти (!) В чаї мед. Категорично не рекомендується: не накривати чайник з утеплювачами для створення ефекту дебати; виварювати чай на відкритому вогні; пити чай через кілька годин після приготування.