Останнім часом дуже зросла зацікавленість у суперфудах – продуктах, які відрізняються концентрацією цілющих властивостей, що надають їм особливої сили. До таких суперфудів можна віднести і надзвичайно корисний японський чай матча, що вже встиг завоювати популярність серед шанувальників чайної церемонії в усьому світі.

Протягом тисячоліть цей високо цінують в Японії за його багаті корисні властивості і насичений смак. Порошок, виготовлений шляхом збору та подрібнення молодого листя чаю, додають до різних напоїв, морозива, його використовують для поліпшення смакових якостей десертів та деяких інших страв. Навіть у косметичної індустрії цей особливий чайний порошок знайшов своє застосування.

## Що таке матча?

Технології вирощування і виробництва є досить складними. Спочатку чайні кущі ретельно вкривають від сонячного світла, що уповільнює їх зростання. Щоб обмежити процес фотосинтезу, на листя одягають спеціальні сіточки. У цей період рослини інтенсивно накопичують хлорофіл і амінокислоти, а молоде листя набуває особливо насиченого, яскравого кольору.

Через вісімдесят вісім днів після першого весняного дня починається збір. Кожний листочок дбайливо збирають руками, оскільки лише цільне листя здатне максимально зберегти в собі важливі органічні сполуки. Саме з першого збору молодих листочків, після їх переробки, можна отримати чай найвищої якості.
Зелений чай матча має ніжний, насичений смак з легким, солодкуватим присмаком. Вважається, що цей напій за своїми властивостями є абсолютно унікальним, оскільки він здатен чинити розслаблюючий вплив на нервову систему, не викликаючи ефекту сонливості. Він додає сил, зміцнює імунну систему і допомагає організму довше відчувати молоду, здорову енергію.

## Як заварювати японський чай матча?

Цілющий напій готується за особливим алгоритмом:
– спочатку дерев’яною лопаткою чай ретельно перетирають через тяван – сито, що дозволяє розбити небажані грудочки;
– потім заварку порційно кладуть до чайної чашки і заливають гарячою водою не вище 80 градусів;
– далі чайна суміш акуратно збивається за допомогою тясен – бамбукового віночка, до появи «нефритової» пінки.

Для заварювання неміцного чаю потрібно 2 грами порошку і 70 мілілітрів рідини. Для більш міцного напою потрібно не менше 4 грамів матча і 50 мілілітрів води.

## Який смак має японський чай матча?

Солодкуватий смак з ноткою гіркуватості цього зеленого чаю просто неможливо порівняти з іншими сортами. Напій добре поєднується з традиційними японськими солодощами вагасі. Чай відрізняється особливим ароматом, що нагадує запах свіжоскошеної трави і морського бризу. У нього ніколи не додають ароматизатори. Чайний настій має густий зелений колір, оскільки збитий порошок утворює суспензію.

За своїм зовнішнім виглядом унікальний схожий на традиційну японську гірчицю васабі, тому, вирушаючи на його пошуки, потрібно бути особливо уважними, щоб не переплутати продукти. Після збору молоді чайні листочки піддаються спеціальній обробці і розтираються до пудрового стану. Зелена маса в готовому вигляді зовсім не схожа на звичайне сухе листя чаю.

## Зелений чай матча – напій здоров’я

Цей чай сприяє релаксації, розслабленню тіла, яке не супроводжується втратою концентрації уваги. Особливо він буде корисним перед медитаціями. У чашці матча і в чашці кави міститься приблизно однакова кількість кофеїну. Однак, перевага чаю полягає в тому, що він багатий ще й на L-Теанін, що знижує нервозність і зайву збудженість.

__Що таке матча?__ Матча – це справжнє джерело вітамінів, амінокислот і корисних мікроелементів. Він практично позбавлений протипоказань. Завдяки йому організм отримує достатню кількість вітамінів протягом короткого часу, оскільки чайне листя вживається повністю.

Вміст галлата епігаллокатехіна в одній чашці чаю матча в 127 разів перевищує його вміст в такій же чашці звичайного зеленого чаю, а вміст у ньому антиоксидантних інгредієнтів в 100 разів перевищує вміст цих речовин у вітамінах С і Е.

## Час заварювати японський чай матча!

Навесні організм особливо потребує вітамінів, і цей цілющий вітамінний коктейль буде дуже до речі. Але не забувайте про те, що чай матча не можна заварювати окропом, і не робіть його занадто міцним. Дотримуючись цих простих правил, можна відчути вишуканий смак корисного напою і отримати всю повноту задоволення від весняного чаювання!